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日式猪排饭

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日式猪排饭

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日式猪排饭9 P. k+ g5 p! _( p3 k6 ?* G
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材料:2人份
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+ J' V: `" J; ~, @猪里脊肉片......8片(烧肉用,你可以用整个一块做)
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! I  c, w6 x# U+ e温泉鸡蛋........2个
9 V- m& q" z  K4 R/ a, U8 a4 \. e0 l- J( Q# |, Y2 Q
白菜...........几片(最好用卷心菜)
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海苔丝
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' U( H3 l/ ~+ B! f8 s/ e. I葱花
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9 Z8 a9 K" Z) Q一般鸡蛋...........1个
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面包屑" s& P, K7 D6 q6 a: B- w

  R3 t! L$ ^* V* m* F" I面粉
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肉片腌料:
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胡椒粉
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; m7 ~  @* I$ [1 r1 m; n调味汁:
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薄口酱油# t3 |* |1 n3 k
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鱼味精/ M' e% e3 e5 Y! ^
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4 u' H" g! C( C5 E) M做法:9 I! ?4 k3 W* M  ?* ~0 G2 a* Q
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1.肉片用盐,胡椒粉腌20分钟左右后,用刀背拍松软,用四片叠成一大片.; M2 X- m+ ?6 C( ^0 t

. x0 x5 q, g0 v2.调味汁用一小锅煮开,备用.
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3.白菜按自己喜欢的口味炒熟(如用卷心菜,可切丝生吃)
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# y/ [( p0 A9 r. `" k  M; s0 _2.把肉片先拍上一层面粉,再沾一层蛋液,再裹一层面包屑,锅中放油,两面煎金黄./ B3 P0 \7 T+ l8 _, f" H
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3.煎好的猪排,用刀切块.$ A2 @0 t6 R3 K' v

7 J) l# M; C% d4.打散的鸡蛋,加些味啉,盐,葱花用筷子迅速搅着成型,但还保留些蛋液.
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5.用一碗,盛半碗米饭,上排猪排,再把4中的浇在猪排上.再浇2中的汁., z' }7 k% N( k

' i& y2 z4 Y6 P! G6.摆上3,温泉蛋,海苔丝.
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6 z4 V& l9 B& M$ a3 \  Z) Q. ]木禾小叮咛:
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配菜可随自己喜好调换,但一般日式猪排饭,会有生卷心菜丝搭配的.没有温泉蛋可以不放,把第4步中的鸡蛋量增加到2-3个.我第4步中的鸡蛋用的是裹猪排剩下的蛋液,因为考虑到鸡蛋太多了,所以就不用了.没有鱼味精的话,可以用些高汤代替.
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( l0 t$ C' y0 v; f请看过程图:* L2 J9 K$ I( H+ v% ^

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本帖最近评分记录
  • xiaobieli 金币 +30 图小了点 2006-10-28 19:42

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食堂里有牛排,还有鸡排卖,不知道为什么没有猪排,其实,个人感觉猪肉的味道更好些

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