做法:
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　　材料:菠萝果泥267G,细砂糖粉133G,吉利丁片14G,白兰地酒25G,动物性鲜奶油360G..(此为制作几分的标准分量,可按比例缩减)& p7 o7 E, }8 {) `" D1 H0 U
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　　装饰材料:草莓果酱适量,白色巧克力,榛子,迷迭香草../ {9 l) w! J8 ~! I. b  u, H9 V

9 _4 y  a/ _: U9 k6 T- i$ M7 z　　1.将菠萝果泥,砂糖粉放入锅内煮到融化约80℃后熄火.
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" o1 G/ F. S1 F' B8 S* t　　2.加入泡软的吉利丁片至融化后,再加入白兰地酒拌匀.5 D* \- k4 ]* i! I2 c1 _) P% P

  [/ }7 J7 D0 H) E4 a& `0 B　　3.使其坐冰浴(放在冰水中)搅拌至呈现浓稠状后,再加入搅打至6分发的动物性鲜奶油,倒入模型,放进冰箱冷藏
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　　4,凝固后加上点缀../ s7 i2 v$ W  c; j" G5 B- C
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　　PS:吉利丁片的熔点很低,所以做好的慕司蛋糕要保存在0度之下的温度环境才可确保形状..
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心型的容器,红红的心,做出来让某人品尝了，还真是甜蜜啊