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外卷用的米饭比较多，大约是内卷的1又1/3。8 X8 v3 o5 {; j! `4 K0 r; v3 c

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将饭从左至右排在紫菜上部。
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3 I3 ]; p! O- v2 Z$ @! a由上至下铺好，将紫菜翻过来，饭朝下放在砧板上，放之前先用湿抹布擦一下砧板（防粘），馅料如内卷一般放在紫菜中间。$ Z0 Q8 l* J0 W3 j

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5 h0 S& s- L9 f将紫菜卷起( v4 K, t5 Q9 }# _0 V7 G! w' q4 G

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6 H/ j2 d/ h  P8 O" j: n寿司的配料：黄瓜、火腿肠、蟹肉棒、鸡蛋（摊成饼壮等。内料可随意配。米饭一般的火候就行，但要用上好大米。包好了。& h# D$ u! M9 D. _; Z$ b4 ?9 H7 y/ w

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3 C( n2 J. ~! |  ?; r3 R用保鲜膜包住卷，再用竹帘轻轻地定型，不要把米饭摁扁。6 K, {/ m  L3 W  j

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1 @; A4 S! }0 z; G5 w好了！撕去保鲜膜。/ a: l/ @6 E) i/ V0 F2 j
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+ r% d! i+ ]7 }1 s1 m再撒上自己喜欢的调味料，做一点点缀! C1 d! c$ e7 u
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象切内卷一样，一刀落，保持切口平整。
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不过看到那些吃的在某人手里捏来捏去 我还真有点恶心 : J! ^1 d" Y3 C3 `& r" B
听说日本最高明的寿司师傅 只要1手就是手跟食物只接触一次 就可以完成一个寿司 那真是太厉害了

成为一个寿司大厨要十年呢，不容易啊