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记得小时候吃酱拌茄子，为了省柴火是在饭煲里蒸熟的，饭好了茄子也就淋透了。再拌以酱油和糖，若不怕肥腻还要放上猪油同拌，那才叫香呢！
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　　今天想吃这道家常菜了，猪油是不能放了，要健康嘛，用花生油代替，再调入豉油鸡汁（甜味、咸味都齐全，方便），吃起来别有一番风味！ + L- o5 c3 E# h

: ]1 t. |$ _) R* d$ G- f$ y　　材料：茄子一个，唐芹一根，蒜，已调味的肉沫
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　　茄子洗净后，从中间开一刀，这样快熟
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      当水煮开后，把茄子放进锅里用大火蒸10～15分钟至淋熟
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      茄子蒸好后倒出多余的水份
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      当油热后把所有的配料爆香，然后将(调味料：上汤，酱油，白醋(少量)，辣椒酱，糖，麻油，生粉水)倒入煮滚 1 r1 h9 F5 O# F7 J8 k: }% I9 P

3 u6 M; t7 Q4 U1 q1 N9 F5 W2 ^& z6 b     酱汁煮滚后加入唐芹  . r. z- u* t9 T/ m

5 p0 J7 h8 o+ V     把酱汁、熟油、放入拌匀即可

过程清楚，非常有益。简单好菜色！！

制做过程，并不复杂，试一下啊。

看这就诱人阿，口水ing