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* \' j) I1 f5 w! ~# n日式茶碗蒸蛋羹
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1 A) z+ B2 A& S$ l7 P4 V9 Z材料:! v- {5 \4 D% f4 |) H; _/ a
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鸡蛋......2个5 Q% H- w, V! ^
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香菇......1个或2个' [( [) c2 k$ g9 c

7 l# u6 J. S- K, [虾仁......4只
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& V5 y/ s% u8 D$ f6 ?6 a# h培根......1片
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菠菜......几片
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" A# c  y4 J" h$ q* E" I: t玉兰片......2片
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调味料:
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, t& _' k# ]- c4 N' r  k酱油.......1/2大勺
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味林.......1大勺
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盐.........1/4小勺
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柴鱼味精....1/2小勺
) M' I3 A! `# ]2 j; U( ?4 t; p4 H- T) }$ U7 V  X) \! }- d
香油.......1/4小勺
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温水.........1量杯, L1 Q. d$ t' o$ C% R( [
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(1大勺为15毫升)2 B( g( {9 R* m/ u. _

1 z4 r- Z; s1 W9 A: z/ q6 W3 ]* C6 M做法:& l8 n/ R- m+ }4 c7 X; X# v

' u# b; E% a- Q6 [1.鸡蛋打散,香菇竖切片,培根切小片,玉兰片切小.虾仁用牙签挑去沙线,洗净.菠菜用开水烫过,沥去水份,把几片合在一切,切0.3毫米左右小段,用少许盐,香油腌着备用.' A) I, i# C9 y
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2.在打散的蛋液里加入所有调味料和温水,搅匀,用筛网过滤.$ p  x2 r" C- Z( x) d* u8 S
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3.在茶碗里放入培根片,香菇片,玉兰片,虾仁,再把2倒入.# O) M: f- a, C7 A/ Z

. t9 x& n9 u# D; u3.蒸锅做水,待水开后,放入3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.大火蒸1分钟后,转小火再蒸6-8分钟即可.
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4.出锅后,放些菠菜碎或小葱碎.
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请看过程图:1 _  o, |' \+ }3 v7 H
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5 ?9 |1 i  z+ i! }* `木禾小叮咛:
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2 t: Z2 \! {5 ]# D* G' C日式蛋羹在调料上和用料上多少有些区别,其实蒸的方法都一样.蛋羹看起来简单,其实想要蒸出来滑嫩,是很有讲究的.有几点很重要:1.温水.2.筛网过滤.3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.4.水开后再放,先大火再小火.记住这几点,保证蒸出来的滑滑嫩嫩,入口既化哦.
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没有味林可以不放,可以加一点低度白酒和一点点糖.
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培根是啥东东？？不知道难做否