中秋月饼制作全程图解# L* |) c, K( s7 L3 R( s) X 原料:低粉100克 麦芽糖30克??糖浆35克??枧水1.2克 盐1克??花生油30克??各种月饼馅料适量 . F6 c' y9 X' z# R. l + t* A) G- o$ Q1 a9 @  w2 i做法: # |# e  `8 x) B: J$ }! o; Z* j1.将麦芽糖和枧水和盐和糖浆混合均匀,缓缓加入花生油,边搅拌边加.5 P7 ?. I8 w0 P* B # q2 P4 w! B( a6 D& W& H1 A$ a7 f 5 w' ^. D6 Q# ^9 a' |; p( m# ^& n1 {% Q# E! I+ C: k ; {8 B# a* U) F' ~0 e8 R2 l) c% v/ R0 Y! Z% k& G 2.称量好的面粉取出20%左右用于松弛后调节皮的软硬,其余的和第一步中混合好的液体一起混合均匀.$ X$ o  \  l2 v9 J6 ` : p7 l( p9 T/ x- w 9 h2 e7 y2 L, c* \& Z8 ] : J6 m, A) T1 {7 [ % Z& _5 f7 u% T: W% H4 e / H( I2 t+ `* ?4 o 3.面团盖上保鲜膜,至少松弛40分钟以上0 Q; Q1 ]6 `) u: s4 s . r; ], [( n* G$ z1 L1 D& { 3 s) Y+ Y7 T4 n" {4.将馅料分别称量好待用; N- y4 d3 X1 b9 I2 r3 O 7 m2 V2 M6 \. r; N/ c* b/ | . U3 }, l6 V- ^: C" |5.面团松弛好以后,再次揉压,用余下的低粉调节软硬度. 2 H' G2 ^, n% H2 {8 f0 B* o4 v" v' l) p7 V 6.将面团按重量分成相应的份数$ H) u3 i) U; n ; I+ R% o5 O9 b& g7.包上馅料 ! v, q8 P: a5 S2 Z8 i4 e) q& D0 K" p! c$ \8 @ 8.入模 0 U0 S/ }+ v% _$ d) [ : F0 d" c& D% K9.220度烤至表面稍有上色后,取出,待完全凉后涂抹少许蛋液,再入烤箱1 C* w+ w/ I+ L& D ' n$ E, _0 F) y. C! v7 r   ]9 `) w" Q7 q7 P2 |6 w10.烤至月饼表面花纹明显,颜色金黄即可取出待凉食用.5 P& z$ G) [2 {2 B- p 9 P( A+ t  R* c& R0 O0 y   B* l) Q3 I8 w; _5 t . q. C6 b- Y# u; }% {+ |2 y0 k

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谢谢楼主了,可是我不爱吃:s_6: 月饼