【材　料】
0 t, f3 }2 y" h* X: D0 |+ @A.豬大排  2片
" s4 |/ {+ {$ E: EB.椒鹽粉  1大匙
' K6 S+ M  D7 q" Z9 y  c( U　蒜香粉  1茶匙 0 m( z( Q) W$ ]: _* s
　地瓜粉  1杯 ) S' [; F8 G0 k; ~2 N. y; h
　水  1/2杯
% ~# W+ |; T' k6 J# I【調味料】
+ U- s: V! h# M& p! ]3 sA.蒜末  15公克 0 Q& n: y6 ^+ U7 _4 |/ J
　醬油  1茶匙 2 F: ]  p7 u' I. [9 x. S. v0 x
　五香粉  1/4茶匙 / w% H0 Y+ i5 g! _; ~
　料酒  1茶匙
* U; h5 B" y3 w$ O! j! b　水  1大匙 0 M/ Q$ m: j0 E) s- V- u  G
　蛋白  1大匙
) g: B' m5 v4 \7 Z8 hB.椒鹽粉  1茶匙 # O" M" d: g; f/ G
【做　法】
9 A, ]  y* t( T0 Y1 K, @; ~1.豬大排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片備用。
) Z+ d5 M- [# M, H2 X6 ^' P2.將調味料A全部拌勻，放入作法1的豬排拌勻，醃漬20分鐘。 + L2 x5 `/ J  `0 Y% p8 n' N1 m
3.將材料B的椒鹽粉、蒜香粉、地瓜粉與水調成粉漿備用。 / t; N) Z+ ]1 }# h
4.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約160℃，將作法2的豬大排沾上作法3的粉漿後放入鍋中，以中火炸約2分鐘至表皮呈金黃酥脆狀，撈出瀝乾油份即可，食用時可沾椒鹽粉。
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小贴士：
+ e, Z. e* D- i$ t  j<!---->咪卡的油放得不多，应该算是半煎半炸～炸好之后俺还在上面挤了点沙拉酱，发现别有一番风味～有兴趣的也可以试试哦～蛮好吃的说～4 X! b7 m' ?. E. n" o# O* g% G
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好象是蛮好吃的样子，谢谢楼主