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" {, `+ N: M3 U0 s  b处理好的黄鳝4 `2 }# m- Q5 Q
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7 x. @. `; Z/ x" H材料：小黄鳝N条，青红椒各两个，生姜一大块；  调味料：白胡椒粉、料酒、盐、生抽
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) e" ~# w9 k0 K: U6 o这个做法简单多了，先用胡椒和料酒将黄鳝腌一下，青红椒切片，姜切丝，! |0 |" k9 }$ F7 ^. P# P

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油锅烧热后，放姜丝和辣椒爆一下锅，就可将黄鳝片倒入，加料酒翻炒，加盐、生抽继续翻炒，如果很干的话，可以洒一点点水，快炒，因为腌的时候已经加了胡椒，所以炒的时候没加了，喜欢的朋友可以再加一点。滑不溜溜的嫩鳝片的确不错! `+ K7 _: X6 n7 p0 x
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5 Z7 w/ o# h, Z, e罗嗦一句：死黄鳝和死蟹一样，是不可食用的！！

不错，很合胃口的一道菜。但从图中看出黄鳝是用水洗过，我觉得这样不好，因为黄鳝的血很有营养价值，洗掉了甚是可惜！