用料：
9 y1 l& T$ U1 P  f4 T* ?　　1、雪鱼半斤；( Q/ y9 b3 I7 [. O
　　2、西兰花一朵；, y* p# x4 x+ x( ~- h1 `  N2 {
　　3、豆豉三大匙；
; a& l# b6 ~/ s. ~. {9 a" g1 V3 W　　4、老姜一小块；
4 K1 T5 [) ~7 q% S8 p1 ^　　5、独蒜一小个；' G: w5 a' X) a2 Z7 V7 d
　　6、香葱三、四棵；
) d/ a9 V$ q5 |' N* R　　7、白糖一咖啡匙；) V& q  C8 Q: _/ }/ |7 _$ I
　　8、料酒两匙；
* v7 R  {/ b0 k: [　　9、盐适量。
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5 v7 {$ e" E. X, d& S% \$ W* d! f) H做法：
. D3 }& a6 L$ V; f! S5 u1 N/ u　　1、将雪鱼改刀成两片（约1.5厘米厚），放入盐、料酒抹匀腌味；西兰掰小朵；豆豉用刀在菜板上碾压碎；姜、蒜均剁末；葱切碎。9 ~- S$ A" C1 l0 m7 x
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2、将西兰花下沸水锅中氽至断生，捞出过凉开水，沥干水分待用。! }# M+ R8 Z3 {3 y, k, e. ~

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! S- v% y, K) b* K2 ~# k3、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末、豆豉用小火炒至豆豉香酥。1 r3 Q$ s. \; a* }1 n6 Y; [# y: E# Q' I

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( y! Z) }3 j7 I! q+ Z# ]4、下葱碎翻炒匀起锅盛出。- L! m) w& N1 z# H2 J2 F

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2 f$ i( h& l% c/ E0 R5、将炒酥的豆豉铺在雪鱼上。
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6、连盘放沸水蒸锅中用大火蒸约八分钟。8 U$ U" ?3 U; i

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. F) |% m' D* e& m" p  T7、连盘取出即成。1 M/ @4 g2 k2 [

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, n0 o* u( p' O: u8 _好香的豆豉！4 T$ r; n9 C! b3 F
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介绍的很详细，做法不是太复杂，看着也很有食欲，有机会一定要在家蒸一次。

这种做法不难，可以试试。就怕鳕鱼出水太多，坏了味道，要不要裹点淀粉

很实用的家常菜，一定要试一试，看起来很有食欲。谢谢楼主

哇，图片很清晰，看着就让人很有食欲啊！！做法简单，是很实用的家常菜啊，谢谢分享！

要是把鳕鱼用油稍稍煎一下会不会更好吃呢？这样也除去了海鱼的腥味。

超市买的冰鲜鳕鱼回到家里一化就出很多水，不知怎么处理好

对于我们这的口味来说，炒豆豉时放上几勺辣酱绝对是享受啊