面皮材料:低粉250克、胡萝卜1根(榨汁取125ml)、干酵母1茶匙、细砂糖2大匙、吉士粉2茶匙。
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流沙馅材料:咸蛋黄3颗、黄牛油75克、糖粉50克、奶粉2大匙、吉士粉2大匙。
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( Q$ C. E' s- n: v+ W6 ` 9、用手略按扁(不要擀面),按扁一个面皮放一个馅料。
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$ c# ^2 D( O5 b0 u( C/ V- G- b 12、粘上手粉,将面团滚成球形。
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成品。
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# o& w9 B2 u c" G 切开后中间的流沙馅细节:
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