原料：
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( E+ P6 L6 o, [4 f4 G小麦面粉150克、牛肉（瘦）150克。
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辅料：  h( A. X( F- r: Z
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青椒125克、泡椒25克。# A+ ?2 k( k: @& ]' j& W- h

* |$ q% `, o, h* Y3 k( Y调料：; D2 v- C( j( J- e! W' x! x
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料酒10克、盐3克、味精2克、鸡精4克、花生油24克、花椒3克、辣椒油5克、大葱5克、姜15克、植物油20克。
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做法：; m' \. d8 L0 u- ~! c4 z
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1、将面粉加冷水和成略硬的面团；) b% x" O: p" H1 T
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2、擀成薄皮，切成宽面条；  V+ o, e1 m: A" k/ u# M- @! n" _( `

8 X- f8 c! B+ g7 s0 \+ s$ w4 E3、入水锅煮熟捞出投凉；
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3 J( E( b8 @- [4 j5 y3 c1 c4、将牛肉及青椒、泡辣椒切粗丝；
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* |; w9 c7 p1 f4 b* h5、勺内加油，下入葱、姜丝略炒；+ Z" t0 W7 B' o- m: l, p( S- X

* \; ~5 j& Z" Q$ q- m1 B7 s5 R6、下入泡辣椒、青椒丝炒匀；
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, k$ V: U! Q# H. e7 Q: f) a7、下入投凉的面条，加入料酒、精盐、味精、鸡汤、鸡精，炒开；
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8、下入牛肉丝炒匀，出勺装盘；
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  \) L! d* c$ w" R. k+ Y9、淋上花椒油、辣椒油即成。
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[ 本帖最后由 jiawenbo 于 2009-12-30 15:36 编辑 ]

我不喜欢吃面条。。路过纯支持楼主。。外加一个小沙发嘿嘿！

红丹丹的，一看就好吃，要是肉在多点就更好了，

看上去应该很美味，不过我不吃辣，真可惜啦。

呵呵，看上去好像狠辣，冬天吃一定很保暖，楼主太会吃了

牛肉面我是经常吃，可楼主这种麻辣的还没有试过，有时间一定要试试。

吃面好养胃呀！楼主的面看着就不错，一定得试试，谢谢了了！

牛肉面不错看了就想吃上两大碗，跟楼主学习了。学会自己做做看

名副其实的拉面，红红的辣子油，吃到嘴里辣到心里 哈哈

写的很详细  拍的图看起来真的很诱人啊，看样子很辣啊！ 明天尝试做下