望大家能从我的贴里，字里行间，7 u9 d2 D" U+ T) _$ s! M# p; C
畅游并享受天下的美食。8 w! T) F3 G$ N/ E* W4 m
看完希望大家点击红心给点儿支持
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嘿嘿，这倍儿怀旧的菜就是土豆熬白菜，或者叫白菜熬土豆吧，在俺们北方，或者说是北京吧，可是想当年冬天的看家菜呀。想当年，反季节种植的蔬菜大棚还不普遍，到了冬天，北方最多的就是白菜、土豆，黄瓜、西红柿那都算精细菜、偶尔孩子生病的时候才买个西红柿下个西红柿鸡蛋汤面，而就算您真的有钱天天要吃，也不容易买到呢。一到冬天，大家平日里吃得最多的就熬白菜，而这土豆熬白菜当属经典了。
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这菜据说当年会让大人孩子提起就烦，不过现在，偶尔地熬上这一大锅土豆熬白菜，暖乎乎地，还真叫人喜欢呢。# G9 n5 ]; e! t# K
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哦，对了，最好吃的办法是：最好用肉汤来炖，而且把土豆炖得极为绵软，用勺子一按就成土豆泥状，抹在烤馒头片上，真的很赞的味道：）
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一定要选又绵又沙的土豆做这菜才好吃。
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原料：土豆，白菜，猪肉（五花或者臀尖均可）5 t% I: V4 V0 F
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配料：老抽酱油，生抽酱油，盐，糖，桂皮，八角，葱，蒜
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步骤：# d, b" r1 o% K
1，五花肉或者臀尖肉切成小块，土豆切大块,一定要选那种口感面、沙的土豆，不要选脆土豆。一般问卖菜的，他们都会知道。% j' N, a2 @. y; F5 t
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3 Y- X2 O& H& T! [* `# W+ Q+ K2，葱斜着切厚片，蒜切片。锅中倒适量油，放入葱、蒜炒香。
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3，倒入肉翻炒变色。  q+ f- P- {* M

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( b# L0 r+ R+ [; s7 H& {, c4，将土豆倒入锅中翻炒。1 f0 i8 k; [6 K% I- M- z4 W
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: i  `) H' x! U5 W5，加老抽酱油翻炒变色。! d  Z6 I1 n3 d- H

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) |: l# w( Y9 d6 i5 B; p2 d6，倒入一些料酒。
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; M0 b- m6 G  J; v8 Q4 _2 D5 e, x7，加水没过土豆，放入半只八角、一小段桂皮。
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/ [7 k! E4 v: a. G" b  Z" o" T8 \8，根据口味加少许盐和糖，以及生抽酱油，中火炖大约30-40分钟至于土豆又沙又软。, R3 T* \. T9 c

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9，放入白菜叶，大火收汁，待白菜叶煮软后即可。
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今年天冷，菜价贵的吓人！看来又要吃这怀旧菜了！

哈哈 土豆 我的最爱 有时间叫老婆做来吃

这个菜我弄过！  u2 T3 v( u; [# L* h. k
那是大学时候，和四个舍友在以一起研究“毒药”.....! B0 G6 U8 H) M2 E1 b3 G
那时候我的一个舍友做的就是这道，不过酱油放的太多了5 f9 J4 F2 c3 [, Z
吃起来，味道特别怪，不是咸！

这个是你们北方的菜啊，我南方人看了也流口水了，找机会自己也试做下。

想起很多年前的滋味，为什么要加土豆大概是因为那个年代肉少土豆炖烂了口感近似于肉 和肉同炖可以吸取肉的滋味 给人肉好多的滋味 感谢楼主发帖送上红心一颗

土豆熬白菜?有创意 只见过土豆炖牛肉 土豆熬白菜好!

我就是80后，确实没吃过，不过感觉也不是很特别，白菜和土豆一起其实不怎么样，两个都是能填充口不易下咽的食物，怕在一起的菜会让人少下筷了

美味佳肴谁都爱吃。色香味全的东西现在真多。

土豆熬白菜，其实关键是里面要有肉，如果没肉那味道就差多了。