莲藕排骨真我简单的介绍一下！相信大家有很多人已经吃过了！ 我也经常做，我在原料的基础上多加了一味花生，
" h7 {1 j5 Q5 t1 A- M/ ]* r原料: 莲藕200克,排骨300克,红枣3粒 花生50克
5 Z+ Y4 A; y3 l% Z辅料: 葱段10克,姜片10克,盐8克,胡椒粉5克,料酒10克,烹调油30毫升 2 A( X" c# C  W" U: E0 A" o* V
做法：
* v2 n) P% c- M9 L8 i1. 将排骨洗净切成寸段，莲藕洗净用刀刮去表面的粗皮后切滚刀块，备用。
+ ^/ Y  {( s) `: s1 c5 ]* F# o/ G* J1 ^2. 锅中加油烧至起烟时放入葱段和姜片炒香，随即倒入排骨翻炒，排骨上的肉变色后烹入料酒炒出香味，待用。 1 F3 E; k4 p/ p
3. 取一汤锅，倒入炒好的排骨，加满开水，再放入莲藕块、红枣、花生，用旺火烧开后改用小火炖1小时，加盐和胡椒粉调味，即可。
' i% N" X4 |5 [. Z. j4 a) \1 Y提示：
" c. H' n6 S, d  N& F1. 莲藕不要买表面颜色过白的，要买自然白色的。 7 k6 H3 x$ j' S  V* K7 Q1 F: I
2. 炒好的排骨中一定要加开水，以免导致肉因受冷而紧缩，不但影响口感，最后汤的鲜味也会打折扣。
7 G7 P  L6 V: o0 R4 e3. 一定不要放八角和桂皮等味道浓郁和颜色偏重的调料，否则不但汤色会不飘溢，味道上也会让骨头和莲藕结合产生的那种神奇的香被掩盖。  6 J# g# V2 @) U- h* l* R
益 处：
& f8 }8 ^6 W2 m: U* O生藕具有清热解渴，止血化痰的功效，可治疗肺炎、肠炎、肺结核、妇女血崩等症。藕煮熟后，性由凉变温，对脾胃有益，有养胃滋阴、益血止泻的功效。
, E% u7 r0 Z4 B& m( @/ e' z, l8 j& l4 }6 L) t: v

( t  T/ S" t( f3 S+ _, ~3 s, o* G: v

看上去有点清淡的感觉，不过，还是非常有营养的！

呵呵好东西啊，可以有益脾胃，养胃滋阴、益血止泻啊。

这是武汉的名食吗？我没听说，而且在咱家一年到头吃这个，没啥稀奇。

这个菜算是湖北的经典菜式了
$ n2 U8 l1 I) ?% ?2 J/ B好好学学，哪天自己也尝试做下

我就拿着肉和莲藕闷，丢点盐和味精，小火焖，半小时左右味道就出来了

我们这里的莲藕比较贵，做这道菜有些不值。想来南方的应该比较便宜。

有机会去吃吃看，一直没有机会。应该比较好吃吧

这个菜算是湖北的经典菜式吗？有时间做着试试

炒太复杂了吧？直接炖估计效果也不错。闲下来试试