材料：
. _$ i$ g) r* c$ c& O五花肉180克、娃娃菜1颗、新鲜茶树菇50克、五香豆干2块、水发虾干、8克、干红椒10颗、青蒜1根、花椒10颗、大蒜6瓣、姜片5片
+ l. T7 O/ h1 Z1 A+ L+ q焯白菜调料：) J* H# c, I0 @% n+ }1 ?
沙拉油2小匙、盐1/2小匙. r$ n* |& a, M) a& E0 z
炒菜调味料：2 v9 Y' [" b6 b+ d
红油豆瓣酱1大匙、生抽1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙、芝麻油1小匙
6 o6 W. G0 J& S" x准备工作：
6 B8 D  F; C2 N五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。
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制作方法：
( o4 m3 m/ m6 h0 [% p7 G1.锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。% s, f9 P. S& [
2.将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。5 [% q; g& O) y+ A
3.锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。
5 A) [7 K; _& i- c2 `# n7 X& a$ G* J$ E4.煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。% Y! T+ d8 M6 X
5.放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。8 @: J& K) w0 S8 ~/ @. J
6.加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。
8 Z: O* }1 g, b+ s7.加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。
/ F( f+ W* ?% G/ b$ P8.最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。
. m2 K# w8 ~7 K9.将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味。
) T* p+ m8 {! H6 h; Q( h; {+ }10.再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。' B( V/ Q/ J" j% L  i, C
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制作心得：
4 H+ x  I3 y4 D" M) \8 S1.红油豆瓣酱很咸，所以不要再加盐了，加一点生抽即可，否则会太咸。' @, E" O( X  W
2.要娃娃菜不出水，要经焯水，沥水，及最后干锅焖1分钟这三道程序。
/ k1 ~; I, X3 v5 e4 @. a3.炒五花肉片时，炒至熟即加入蒜片，姜片继续煸炒至五花肉转金黄色。这 样蒜片和姜片的香味才会出来， 又不会把肉炒的太老。$ {! {1 ]1 u2 e' J' T0 u

看着真有食欲,而且做起来也不是很麻烦,很好的一道菜.

虽然食材很普通但是这样的做法看得还是十分的食欲的嘛！

好菜啊，机方便又有营养，而且食材比较便宜。

这道菜很早之前都有了我都吃了2年了希望楼主能发点新菜的做法

不错哈，平时下饭这道菜相当得好，很适合喜欢吃辣味的朋友

如果没有娃娃菜，可以用白菜的内部心。吃起来味道差不多，况且娃娃菜在超市里面也很贵的。

这个菜这样处理的话，味道就更加的入味了，又很香，可以改一下这样的做法了，很好

能把娃娃菜吃出如此滋味是挺不错的，值得试试。

我倒觉得你这做法像是回锅肉，连出锅照片看起来也差不多，丢点豆瓣就是了