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& T& d3 q. R$ p- m* ?8 U烹制方法（二人份）　 . {; S2 v+ o  `
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      材料：大鱼头（1个）、京葱（两条）、姜（几片）、生粉（少许）
: `6 i9 H- o+ L" G　　调料：绍酒（1/3瓶盖）、白砂糖（适量）、盐（少许）
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1 鱼头斩件洗净，用少许盐腌一会儿。 " a' ]. N3 t% ]
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; ~  Z8 j- O) t, W; }- K  P2.京葱滚刀斜切成长条；姜去皮后切成片状。 $ I& e( Y7 y9 _5 ?% z) |

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: ]' q/ V' c: E! H- O3 烧热4汤匙油，爆香姜片后，放入鱼头。
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- R2 ~; o1 r* [, E6 Q4 用文火将鱼头煎至两面呈金黄色。 + K; @/ M) x9 H! k2 c
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: H9 j- T, Z3 `5 待鱼头八成熟时，加入绍酒调味，放入京葱段以及糖一齐炒香起锅。 ; p! g* [, Q2 u8 U
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6 调小半碗生粉水，放入盐和糖调味，勾成薄芡淋在鱼头上，即可上桌食用。
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& U. g: ]$ y1 P; m2 s# S/ c厨神贴士 + u- a0 X4 ~3 `4 H0 @
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　　1.鱼头一定要文火煎，否则很容易煎烂。3 G2 i) {$ S: y4 a
　　2.生姜不能太多，否则姜味过重，就把鱼的鲜味都盖过了。5 A7 s* t8 i* `6 _, m: V: \& d
　　3.需注意京葱炒的时间不能太久，炒老了卖相就不好。
" C* t( j" d0 R! y- o$ E1 I　　4.不喜欢京葱辛辣味道的人，把京葱剥开两层，用水浸一浸，辛辣的味道就减少了。. E5 R; ]% r' R" B. E- d1 G2 y
　　5.鱼头宜挑选大小适中的，太小的鱼头没什么吃头，太大的家庭厨房不好炮制。 ( j! R0 l& \; {7 h! \3 D/ G

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很不错，美女陪美图，还有美食，真的是很绝了，呵呵

美女教做美食，确实很有兴趣来学习，呵呵，谢谢分享。