[热菜] 苦瓜炒牛肉

一些关于苦瓜的事情。苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有'除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳'之功效。据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。 苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食。0 j3 G7 b& k8 ?+ w& K3 L- n
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材料：
- \. [! J3 J$ d8 b. \2 E: X% G      苦瓜 1条
! x! Y. ~7 G/ K. y+ M) c& ]8 _/ U      牛肉片 适量（在超市买阉好的，自己买一块回来阉味道应该会更好）
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调料：9 ?  J  V5 d$ N  X9 K$ s2 O
      盐、糖- x) Y/ f6 o" x3 |; C

6 t  s$ y3 f. S: h5 M7 U$ \做法：
; Q, ~% I" c; `, R& Y9 K      （1）苦瓜洗净后切片备用
) P' O, K7 S. q% I  _8 \5 K      （2）热锅下油，油热后先放入牛肉略炒去生后捞起备用, r" U, j8 A, W3 p
      （3）如果想视觉效果好看，请洗锅3 t% Y2 ]" R7 F% |) j! a" h
      （4）热锅下油，油热后放入苦瓜片翻炒4 s4 u: t# y5 U0 A7 g7 |
      （5）炒一会后放盐和糖调味
0 W* |" B9 u/ M) M1 ?      （6）最后把牛肉片加入一起翻炒片刻即可