[热菜] 教您怎么做火爆腰花

菜系功效：四川菜(如食谱鱼香豇豆)
8 x1 J7 a& W  G) X3 H4 D烹饪工艺及口味：汤爆(如菜谱测试),香辣口味(如菜谱煎牛扒配黑椒汁)" e0 a/ a7 m  }( R6 G( E# c
来源：菜谱屋 2 q% y7 I* e6 v( M. r& a4 g
主料：猪腰子400克 ( M4 T! M) X* B. d" ~( \
辅料：泡椒20克
; s. P. f( O0 v! L. k+ a调料：大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 盐3克 酱油5克 淀粉(豌豆)3克 + W: [8 n: r3 L1 l

; z7 T" ]% F3 y3 K7 J& u如何做火爆腰花的制作方法：
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& @0 ?. s( i1 X( D* B% {* W/ M1.猪腰洗净，撕去油皮，对半剖开，片去腰臊；' }+ t# l$ z! t& A' @; L# t, i
2.把腰子用斜刀均匀的切成腰花；
) [9 O: p! {) ]1 a" v3.将盐、酱油、湿淀粉及少量的汤调成汁；" }6 c: m. ^4 u$ d+ `3 k7 ?7 e
4.锅中倒入适量的油烧热，到七分热时放入腰花，继续加入调好的汤汁，用大火爆炒，直到腰花变色并翻花，再放入葱、姜、蒜及泡辣椒等调味料炒匀即可。+ Y; o9 A8 x( l) K' F1 z% O& T
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食疗作用：& t+ c" s, k7 ~% F8 Z
猪腰子味甘咸、性平，入肾经；( `) \/ d2 o, C
有补肾、强腰、益气的作用。
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菜谱营养：
/ c" h* f( j% m  k' T! G* R猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。