这个菜是我们一位多年老朋友的拿手好菜之一，以前每次去他家做客，桌上都少不了这道味道独特，鸡肉鲜嫩的沙姜拌子鸡，以前能吃到也不急着学，现在离得远了，就自己学着做了几次，味道和原大厨做的也还八九不离十，做法简单，味道独特，待客下酒最为美味儿~~" S% x/ A# ^# t
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另：好朋友看到这个菜后，特去google了一下，方得知这沙姜也叫“山萘”，还是一种中药：4 [1 r# E2 ]5 I# ^  n& r& K$ u7 i
『山萘』性味归经：温；辛；归胃经。
( C5 S- D$ O8 ? 功能主治：行气温中，消食，止痛。用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消。
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所以咱这道菜不仅味道好，清淡营养，最重要的是里面沙姜可以帮助胃肠消化。看来还是一道难得的美味药膳哦！在此强力推荐！~~~~)
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' b' F% Y6 Y% I6 \/ q- v现把做法拿上来和大家分享：/ C2 H1 ?1 `! w. y4 z
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主料：子鸡一只（人多可用两只）  e7 R8 u5 n5 i+ P

4 E. [8 Z! V& F, N$ Y# s+ }( c9 ^调味料：干沙姜十余粒，（华人超市干货部有卖）香菜一小撮，麻油一汤勺，酱油两汤勺。
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做法：: R. {4 C% o! b- _+ [
1. 子鸡一只（人多可用两只）洗净切掉多余的皮脂和鸡尾，取一小钢锅加入冷水，放入子鸡，中火烧开后，转小火煮 7-10 分钟，关火盖上锅盖闷十分钟，取出煮熟的子鸡稍凉后，放入冰箱冷藏格冷却后，斩小块儿放入拌菜小盆里。  ~$ X, S. n3 x5 p; l  z  e
2. 干沙姜十余粒，切碎or用咖啡Grinder绞成碎面儿，一小撮香菜洗净切碎。
, m3 l6 @8 D. N; O+ e0 g3. 拌鸡的顺序：先撒酱油拌一拌，使其入味儿，再撒麻油接着拌一拌，这会儿可撒入沙姜粉，也是办一下，最后拌入香菜就可装盘上桌了。7 K# M+ c8 d9 c; M6 e- s
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[ 本帖最后由 adaptor 于 2009-12-14 02:46 编辑 ]

这只鸡是不是买的熟的，到家直接切成块就可以了，要是这样还是很简单的

在外面吃多方便呀.. (不过城市才可以)