功效：补虚养身, 产后调理, 健脾开胃,肾炎  {0 n  G2 _! s
五香酥鱼的制作材料：8 C- T+ [* g! @) a) p
主料：鲫鱼500克
7 U) H1 [$ G" R/ x辅料：大葱250克+ N1 Y; ^5 m& [$ R
调料：姜50克,大蒜（白皮）50克,桂皮2克,茴香粉2克,料酒3克,酱油75克,醋75克,香油75克,白砂糖100克! T' ^7 r+ _  y5 Z5 j$ E
五香酥鱼的特色：
4 |1 J" n  j9 |$ e骨酥肉香，卤稠结冻，咸甜酸，肥滑浓鲜。$ _$ ^+ @' L8 r/ [- `* ~0 j
五香酥鱼的做法：2 r: y7 x- V5 j
1. 将鲫鱼刮洗干净；
0 h# K. l* _, a0 W' R7 b4 P6 u: Y2. 大葱洗净切段；姜、蒜洗净切片备用；6 E2 v; D" G  F
3. 将锅底里垫上一层竹垫，先将鲫鱼放在竹垫上整齐排列（头朝外、肚朝上，侧放），把各种香料均匀地铺放一层在鱼身上，再放一层鱼，再放一层调料 ，就这样直至把鱼和调料放完；- e! ^" E. @8 ]7 j1 ?2 Z5 y
4. 加黄酒、酱油、米醋、白糖、鲜汤、然后盖上锅盖，使其尽量密封；0 Z5 L0 `! _3 {# X' z* \* T4 W2 n
5. 用大火烧沸后，转用小火焖烧五小时；9 n- I4 E0 ]" p- P% {# R5 d
6. 待鱼骨酥烂时，淋上麻油，用大火收稠卤汁，然后离火冷却，待结冻后再小心取出装盘。) A! H" w, z$ k# ~9 ]! e- e
食物相克
) p3 a. {2 T( R* ~鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。4 `8 G- D: ~  \# R6 S8 R

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关于鲫鱼，我喜欢做汤喝，鲫鱼做出来的浓汤很好喝的，白白的，很香

鲫鱼当然是做汤，其他应该就是瞎整，因为鲫鱼最有营养了

先不管营养不营养的，只要好吃就是一道好菜。

不管怎么说.兄弟我是支持你的.因为我又学会了一着菜.谢谢.

竹垫 是什么？
4 O! P# U9 U* D  a$ ?鲜汤如何作？; s3 y; B/ `, y+ N, d
青老大指点一二。

鲫鱼是很不错，高蛋白，营养价值高啊 ！呵呵，补啊！

真不错 看着就想吃 以前就知道鲫鱼汤是下奶用的 这次才知道敢情还能做成这样

在东北鲫鱼根本就不做汤，全部都是酱炖的，别有一番风味。

做法挺好，应该算是东北菜吧？更棒的是还有禁忌都列出来了，谢谢楼主！回头也试试