[热菜] 猪肉炖粉条

雨后斜阳，细细风来细细香。
# t8 p. ]* X4 S9 q3 W$ A- l/ Z风定波平花映水，休藏。
# J* r4 O% O! T照出轻盈半面妆。
  V( d, f% e. p5 f, }' q路隔秋江，莲子深深隐翠房。, e  [- T' p0 c; o7 e2 o1 B* v1 b
意在莲心无问处，难忘。
& K9 }% ^- T, [! H泪裛红腮不记行。: K) e$ _2 t: n  |# |
--宋·欧阳修
* K- {& j' B, Z: b! e( A$ h3 b9 u$ r& t& h( a( I+ @; K6 e
材料：
  c3 p9 _2 |  I0 z五花肉300G，宽粉条200G，葱段，大蒜和姜片各适量。
# k3 B; `# O! ^大料2个，香叶2片。( F- ]3 k* i$ U1 Q; N
老抽1汤匙，生抽2汤匙，冰糖1汤匙，料酒1汤匙，盐1/2茶匙，油少许。2 _' I0 H' ^9 B# ]$ d) ^9 o  ~
步骤：
4 q0 H4 l4 t$ Z' h% Y# a( s" I4 {粉条放入温水中泡发，五花肉切成方块。; z. r3 W- A7 L, w$ N# A
五花肉放到沸水中焯去血水。
. t' p' o, x, P5 m6 T0 h* A* i将油烧热后爆香大葱段，蒜，姜片，然后放入五花肉煸炒片刻，随后调入生抽，老抽，冰糖，八角，香叶和适量热水，水没过肉为宜。( j4 E2 {* I3 R2 Q; u# l0 n
大火烧沸，撇去浮沫后转小火，炖15分钟。
5 I1 k) ~* B9 v) \) w再放入粉条，放入盐，然后再炖制25分钟即可，中间水不够的话，记得加开水。