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烹制方法（三人份）　
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; R; ]' h0 F# i: D" i9 N; l* `4 f8 e      材料：甘薯粉、土豆、虾仁、猪肉、香菇、腊肠、葱花
& z3 c. d; [% `) W9 W+ i# R　　调料：味精、盐、五香粉! s- U. B/ w0 ~* w" G/ `5 i
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+ `) Z" i' a3 `, [& R; Z6 u1 削净土豆皮，切成片状，放入蒸锅中蒸约20分钟。   L0 E" @+ q6 E) n

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" k- A3 w% L% [. V2.香肠切片、香菇切丝、五花肉切丝、虾米泡发。   z+ G9 d) n( {+ z5 z6 v$ e. P2 ^

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- J6 K- ~& L4 S! V9 D3 将蒸好的土豆用棒子锤碎，期间可加些许水，搅拌成糊状。
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4 在土豆泥中加入薯粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉等，充分搅匀。 # a) j( d  F$ V* e. _

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5 将肉酱加入土豆泥中，搅拌均匀后，捏成手掌大小的条棒状。 6 o9 V- V8 |; z6 g& o3 `, a

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" R! f. _0 n$ S, @8 i0 v3 l6 把肉丸仔放上蒸笼蒸15分钟。 2 j% n8 b' f+ U8 W8 N
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  @  l6 W3 {( ]/ @7 蒸熟肉丸子并摊凉后，将之切成片状。0 o& [; F- c) T0 _  {$ D

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8 烧热4汤匙油，将土豆肉丸仔煎香后，即可食用。+ L! H8 J8 T: b) Y0 q2 k
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1 b7 ~" R' ]7 T1 }厨神贴士 6 y8 A/ Y$ V* M: F) S, U8 x
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　　1.肉丸仔有用土豆和豆腐两种制法，建议初学者先用土豆泥做，因为土豆泥粘性较大，而豆腐较为松散，技巧掌握不好蒸出来的肉丸仔很容易裂开。' G. S# C0 `8 O( {0 T; c
　　2.做肉丸仔要用双手搓，所以水不能一次加太多，而是逐点添加，每加一次水都要把面团捏匀，太湿很难捏成团。
, M& T: F+ j, c+ I, i3 h　　3.蒸熟了的肉丸仔，要待完全冷却后才可以切成片，否则口感会不够紧实。
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做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享