J* N0 N8 |) l9 Z  w, V7 Y% k
/ T4 g& A: }. Y0 r5 _
烹制方法（三人份）　
6 d7 E; v: m2 W. B' p, Y! k* k* v+ Z8 e5 n( e/ |1 |( ]# L7 D
       材料：牛里脊肉（3两）、洋葱（半个）、姜（1块）、葱（1根）、蒜头（1个）、青椒（半个）、红椒（半个） 9 A! W# I1 u6 D% X- V' I- V' K8 g
　　调料：嫩肉粉（适量）、蚝油（1汤匙）、生粉（适量）、老抽（1汤匙）、糖（1汤匙）、盐（适量）、料酒（适量）、牛油（1小块）、黑胡椒碎（适量）、高汤（小半碗7 g: W. `) f3 w) q7 B' _; J

6 \" N6 m5 m3 E) Z& b
* s6 c- w! {# Y6 Z% i. b" l  D8 L& v5 ^1 l

' @  r4 _; x4 F5 K   W( E, }6 [/ I# T9 M
$ r; ?% M6 t2 w1 v# V2 Y6 s: _- _% b
1 牛里脊肉横切成柳，用嫩肉粉、蚝油、生粉、香油放入冰箱腌1~2小时。
" i  j# I, C* O& q' z* b; p
6 w& K* q5 Z/ ]9 l( J7 y 3 x0 v3 w+ S" B% r, s8 ]

( F. o$ L% \3 y2.洋葱切丝，姜切片，葱切段，蒜切片，青红椒切丝备用。
* C( ?# Y; v( L6 S2 D2 |% K, ?
, q4 m- y1 I8 Y - @) ~4 y2 t& V$ H
2 ~* h/ C  w9 I# \
3 烧热3汤匙油，将牛肉炒至六成熟，捞起。 : t) N/ V- Q6 L

& G7 j7 i# o3 [" E5 k ( x5 P7 k9 d( q
  E( A+ p8 |1 z; L
4 镬内留油，放入姜片、葱段、蒜片以及青红椒炒香。
& h8 x8 K' |  _# {' h$ R5 J  X/ G. x

4 Y1 ]4 R' T* ^8 u" X, Z
5 s/ q8 w0 o% l& U9 ]8 h. J5 重新倒入牛肉，再放入黑胡椒碎、1汤匙老抽、1汤匙糖、适量盐和料酒，以及小半碗高汤调味，关火。 5 v, a5 G* D* F8 i. o. K; l- [$ K

- _# r( s  c0 \; ?
, n; N# j. A0 _. f0 U9 }; D& T7 M8 C! z6 p1 s7 U* t
6 铁板在火上烧热，热熔一小块牛油，将洋葱块爆香。
# ]9 C! q: v5 w/ d( g5 z' B) b
. e4 W( t4 F! f' \& B. @$ m 6 B5 B2 C5 w3 C, j4 m

  v- L! u8 O4 r2 G- Z7 将煮好的牛肉倒在铁板上，淋上黑椒汁即可食用。 6 c- K4 e7 k; j* I

) \! Z0 D; |4 c9 J: {7 @% Q
1 q. ]( [" X- V: e& Y" _7 h, w: `& G. {7 w$ \; [, F6 E
厨神贴士 4 k" h& a( ^8 \. H/ v6 {

& y% }; W$ B$ L1 W- g: R1 w　　1.牛肉买回来冻2～3小时肉质较嫩。9 v6 l6 S) N; I

. [& l2 \# G% |( q1 }+ U& [　　2.铁板在火上加热速度较快，加热后要拿一条干净的毛巾抹干净铁板再下油。  V3 D1 T! [. }* N' ^% b& L
! m$ O% ]1 c# d! o& H1 n
　　3.烧牛肉的同时，铁板应在另一个炉上同时加热。, `+ v+ [; M' a/ r, i9 P

4 p6 T' v! N% t+ \  w9 w
" R; X  B5 v* X' |  Y4 N

谢谢楼主啊  介绍的非常的仔细 是我非常喜欢吃的一道菜啊 谢谢了

谢谢啦，说的挺细的哪天有空我自己也去试试

看起来很好吃啊，谢谢楼主大大分享哦了，回去试试

看看就已经很不错了，想了就直流口水，要能吃吃更受不了！

看起来很好吃啊，型男楼主人不错啊，还会做菜，好男人啊

看起来挺简单的，有空了在家里自己做做看。

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享