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原料：
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鸡翅中9只、香菇9朵、腐竹50克。
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" T/ ~; z* E1 H. k调料：
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7 [" q! u% v; C) V9 k* \& ? a+ D2 t黄酒2大匙（或料酒1大匙）、老抽1小匙、生抽2大匙、蚝油1大匙、盐少许。
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做法：
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1、香菇彻底冲净，用温水泡发，香菇水留用；
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1 r4 A* P# t" K8 f" _1 y x2、腐竹用热水泡软后切成段儿；鸡翅洗净，擦干水分，用牙签在鸡翅上扎一些孔以便入味；葱姜蒜切片；
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: t" u: A( N# g! o3、锅入少许油，爆香葱姜蒜；
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4、倒入鸡翅翻炒至微微上色；
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5、调入黄酒、老抽、生抽和蚝油，炒匀；
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: N) e% O% c2 X/ o7 Y1 O; Y+ s6、7、倒入香菇和泡香菇的水至刚好没过材料，如果香菇水不够就再倒清水；
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8、将材料移入砂锅，水开后小火炖15分钟；
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9、最后倒入腐竹，将腐竹炖至入味即可；盐适量添加。
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8 ]. m* l0 w$ j( W/ pTips：
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8 a- I( e* u* X* n4 r1、腐竹一定要后放，入味后即可关火，久煮的话就会碎了；
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2、鸡翅扎一些孔可以更好的入味，免得都让腐竹和香菇把味道抢跑了。
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