家常萝卜丝炖虾
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原料：2 p7 N7 ], b" c
青萝卜一只450克，鲜虾200克、姜两片、大蒜三瓣、香菜一棵。- j; b8 Z9 S7 x$ b
调料：
& ^: w, A7 U" i* s) e0 c8 W9 n$ P植物油、料酒、盐、味精。8 z, @2 g; J" b( S
做法：
  V4 D2 X: R% ]0 m1、青萝卜去皮切丝，去掉鲜虾虾芒虾须和虾线备用；
8 P# M3 ~  N+ M- X! e" R2、煮一锅水，水烧开后，焯一下萝卜丝，萝卜断生后过一下凉水，沥干水分备用；
/ o" {1 x7 i. G- q6 e3、起油锅，油热后，爆香姜丝蒜片，然后下入鲜虾爆炒；0 l) l% B( B* A- }. g8 X( J
4、虾充分炒出红油后，烹入料酒，然后下入萝卜丝翻炒片刻；
# e6 e; J1 f1 y; a1 b0 y5、下入没过菜的热水，水开后，继续用中火炖煮5分钟；
2 _+ b3 x5 U0 a8 m, n  v6、调入盐和少量味精，撒上香菜出锅即可。
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温馨提示：& H& w9 A( I- R- ]2 H9 e' i
1、萝卜丝可以用菜板擦，不过口感和味道与手工切出的萝卜丝略有差异。个人喜欢手切的萝卜条；) |4 F" q; Z+ r3 ?  }
2、如果喜欢生萝卜的味道，萝卜丝焯水一步可以省略，但炖煮的时间要相对延长，炖至萝卜丝软烂即可；5 ]4 w, F5 ^. g! q
3、此菜要突出原味的鲜，所以无需添加过多的调料，味精也可省略；
5 U. w- f- X. U+ `# F. l  _. W8 `. _4、为了熬出更多的虾油，可以把虾头单独取下单独炒，这样会析出更多的红色虾油，最大限度地提高汤的鲜度。我是用铲子在锅中挨个挤压虾头，刚从猫家学会的。
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我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下

这道菜很家常。哈哈。貌似学会了的样子。尝试下咯。

第一次听说这个菜，值得一试啊。& I" y8 f3 a3 i- ?. [
创新啊创新，才能推陈出新。

原来是这么做出来的啊。这道菜确实不错，很好吃啊。

楼主这道菜色香味都全，感谢分享！有时间一定做下。

程序不是太复杂，很适合初学者来的一道菜
2 Q/ |& \  ~' }# e) D' @而且图片拍的很详细，很有针对性啊

呵呵，这个菜做起来不烦，下次空家里做下咯

虾米和萝卜丝确实很好吃的搭配。小时候家里没做过这个菜，但是我最喜欢装一碗萝卜汤把虾米泡在里面吃。两个菜变一个菜。

楼主，请问一下，这个萝卜用白萝卜是可以的吗？再就是从图上看出，楼主这个虾炒得不到火候，油没有炒红，说明时间有点短呀。