材料：五花肉500克、姜3片、老抽2勺、糖1勺、白酒100ML、胡椒粉10克,五香粉1勺，八角3个. 5 r( P# i. I; s9 T# L
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& u4 K1 X' m3 D+ }" |3 A1.猪肉洗净后切成块，大小根据自己的喜好。 6 R( N$ N' X: s/ r) Y- u2 b1 N

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2.锅烧热后,放入猪肉炒干水分,煸出油。（怕长胖的MM一定要将肉块中的油煸出一大半来，这样才不腻。煸好的肉看上去基本瘦身1/3，也不要煸太久，不然会肉的口感会粗糙。）这款红烧肉因为煸出油的多，所以不腻不闷，多吃两块也没关系。 * z) W3 X# P/ U

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3.将锅中多余的油倒出，放糖炒出颜色，加肉块炒香。 4 H7 A6 V3 G* B# Q

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4、倒入老抽上色后加淹没肉的水，放盐、五香粉、八角、料酒。白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸。 3 a4 c' U8 B9 A3 p
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' ^4 k: Y1 M* h  C5.倒入高压锅炖15-20分钟即可。

我做菜是边学边做，菜谱免不了会有些问题，我也正努力使其完善一些。我做菜通常都是最后放盐，烧肉的时候也是，避免太早放盐肉质变硬。