主料：五花肉150克，青红尖椒各适量；* q: @% h9 g. i8 X( i
配料：生姜、大蒜、葱、五香粉、料酒、鸡粉、酱油、白糖各适量；
$ ?; Q3 L2 F: {* z7 r* [8 `" c2 R, R做法：  J) P3 p. c7 M9 a; t4 F/ j4 B
1.五花肉洗净切成薄片，青红尖椒切成圈，生姜与大蒜切片，葱切段；7 I+ M' F+ k& J- l, ^) d' b
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2.热锅放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油；( x: _( u4 I1 Y! g6 i

0 N$ a6 }) c$ t% i3.加入两小勺料酒，炒匀；再放入两小勺酱油，翻炒均匀9 A5 i! V* W5 z  J4 m7 Y0 ]

0 _# A9 M8 K# u% g+ W4.下入生姜与大蒜，炒出香味后下入青红尖椒，炒匀；
, s) ~7 w$ H8 [0 _; [) T5.下入适量的盐、鸡粉、五香粉、白糖，再翻炒约2分钟后下入葱段炒匀即可出锅。
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, @% A* I% F: N$ ?- Z! `$ |! {, n经验分享：
, c7 I" ~5 N0 |# x* B1.五花肉要尽量切得薄一些，可将其放在冰箱中冷冻一会儿再切会比较好切一些；+ n( G% [" z! Y+ h- z
2.五香粉建议要放，会香很多哦。
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我做这个菜在辣椒下锅开锅后,放一勺肉汤或骨头汤,这样肉显得很润,更好吃一些.

颜色搭配好看，是人看着有食欲，支持一下，有时间炒一盘一定下饭。

热锅冷油炒的肉非常的嫩 分享一下楼主提供的五花肉的制作方法

这菜确实好吃，可惜热量太高了，吃完也得长2两脂肪

不错，真不错，应该肥而不腻，有回锅肉的味道……

有这些原材料，还不如做一道川中名菜--回锅肉更佳

有点回锅肉的意思，不同就是一个用熟肉，一个用生的。

引用:

原帖由 sqwzyhm 于 2009-11-18 10:33 发表
: k( h* U+ F+ {; V, ?  H7 Z不错，真不错，应该肥而不腻，有回锅肉的味道……

$ w! {; f- F% `/ y* ^和回锅肉不同，这个工艺简单。但是可能肉不容易烂，色彩还行。

特别喜欢吃五花肉，因为在上大学，所以吃不到，看看楼主图片算解馋啦，呵呵。