双白炒梭蟹的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，双白炒梭蟹是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,双白炒梭蟹以螃蟹 为主要材料,烹饪以炒菜为主,口味属于咸鲜,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！5 W' G7 o* |1 z( A% z" k9 w# R0 f
菜系及功效：鲁菜 活血化瘀食谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱 关节炎食谱 工艺：熟炒
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双白炒梭蟹的制作材料：
9 d* c4 o$ L9 U% L. ?0 K* T主料：螃蟹1000克,白果（干）30克,百合(干)150克
+ w* N! c; E5 O4 C7 U. p调料：盐3克,味精2克,料酒10克,蚝油5克,淀粉(豌豆)10克,植物油20克,大葱10克,姜10克
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1 z8 j- J( k; O双白炒梭蟹的特色：7 b3 D- e/ `5 \# n/ E# @$ ]% D
蟹块鲜香，双白脆爽，色红黄白相间，别具特色，此菜果蔬与海蟹同炒，其味互补，营养丰富。; b0 v! x% m+ v6 u+ l. N
双白炒梭蟹的做法：/ P$ ?' w4 n% y8 A5 u' R+ H
1.河蟹宰杀洗净，剁成小块，螯角用刀一拍，切口处蘸干面粉，放热植物油中炸至浅金黄色时捞出。 " E2 @2 E: A5 e4 H
2.水发白果、百合用开水焯出；葱切丁，姜切末。
0 h' f1 E- ?; T3.滑勺内加植物油烧热，即加入葱姜烹出香味，加入上汤75克和调料，放入蟹块翻炒入味，再放入百合、白果炒匀，用水淀粉勾稀芡，淋上明油即成。/ D2 S- P# H. u

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1 O" w* a. u: M, m3 S双白炒梭蟹的制作要诀：8 X$ k" `3 k5 [* J1 n8 F
因有过油炸制过程，需准备植物油约1500克。: d+ G7 b" L/ s- N- |# x7 R
食物相克  r/ ~  s- n! {$ M1 C: Y
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。8 q" D" c% c. x% q+ I9 @& D2 P. T
白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。9 z: U2 s% c. }9 O

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照片里的螃蟹是青蟹或者叫江蟹，钳子很硬适合做香辣蟹，梭子蟹壳是软的更适合炒来吃

卖相很不错啊
4 r0 b+ y6 F+ r5 V0 v/ ^1 k就是不知道味道怎么样啊
% ?7 D) j: Z1 E( O9 @7 n8 h# j有机会一定要试试啊

看上去就很有食欲啊,螃蟹是我最爱吃的,有空一定尝试一下

双白是什么呀，以前怎么没有听过，介绍的挺不错的，有机会自己可以尝试一下。

看上去很美味,口水都要流出来了,不知道换其他的蟹是否也可以这样做呢?

不是很喜欢吃螃蟹，不过看看养眼不错的，不晓得手艺如何

很不错的东西，作为一个海边人，我回家该试试这个做法。

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下