芙蓉烩蚬肉/ n4 n: T7 A7 w1 l% b

) A. ?/ X3 l$ p原料：
1 s' Y3 Q* T& r蚬子肉200克、草鸡蛋3只、韭菜50克、生姜4片、清水300ml、盐适量。6 |2 n* }; \/ P  H" T1 `7 l
做法：
+ w) d( U; y6 Q$ w/ L1、蚬子肉去除灰色的腮，清洗干净；
9 {- W7 Q; Y( y' y2、韭菜择洗干净，沥干水分，切小段；
0 u4 T, k0 j( S! H3、鸡蛋打入碗中，均匀打散，加入韭菜拌匀；# K2 e, v9 y5 C% ^3 [6 Y, @
4、锅内放入清水和姜丝烧开，倒入蛋液，等蛋液稍微凝结再轻轻搅拌开，放入蚬子肉，小火煮5-8分钟，调入适量的盐起锅。
3 ?4 c3 @) B; U. Z) ^9 e
. q1 k# X: N) X- _4 b& qTips：
) w  R. I3 h$ {' z7 \- \0 n1、买来的蚬子肉是冰鲜包装的，盒子里的水很咸，所以要用清水多洗几遍。* {8 O  E0 C( q9 p
2、如果是带壳的蚬子，需要放在水中养一天，等吐尽泥沙后才能使用。
8 l' E2 m2 W* i/ q1 G$ ]5 C. o3、蚬子开壳就表明熟了，所以去壳的蚬子肉煮太长的时间，除非是专让用来煲汤吊鲜。
* Y3 J. |  m) y/ ^( h9 F+ D. u4、蚬子性寒，与韭菜和姜丝相配，能起到平衡作用。" \1 M4 L; J9 x7 z3 q
5、划开蛋液的时间要掌握好，刚刚好的时间煮出的鸡蛋才会很嫩，小火非常关键，要做到沸而不腾。  n( s3 V$ \3 L

不管到底好吃不好吃，光看上去就让人垂涎欲滴了，赞

看起来真爽啊，我想吃，这个保存了，一定的自己做做。

先看卖相倒是挺好看的，我估计味道也差不了吧

蚬子肉是出名的鲜美，不过配上炒鸡蛋倒是第一次见过，不错，以后可以自己试试。

这种做法 还真不错 样式啊 营养啊 都有了 没吃过 改天去上街买点 回来炒以下 尝尝 哈哈

看起来还不错，学习一下，回家做给老婆吃，

哇 看着就有食欲而且用料那么讲究一定很好吃了 今天就去买了做着吃

看上去很美味啊！要好好学一下它的做法，有空做做看！

可惜 我在武汉很难吃到正宗的蚬子肉9 P0 ^0 e, j+ h
买来我也不会作啊