[热菜] 红烧肉的做法 请教了为安吉农家的老板 记了下来

本人超喜欢吃红烧肉,哈哈,这个是最简单的一种红烧肉做法了(是去安吉一家农家老板家吃好以后 真的超好吃 请他描述做法 记录的)9 I" ~. F9 s) N0 ?" F% T- E

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主料：猪肋条肉(五花肉)750克 ) H0 n6 v- d% M
调料：酱油100克 黄酒80克 白砂糖40克 猪油(炼制)40克 大葱10克 姜5克
5 z) W4 V8 W5 x) }烹饪方法
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$ Y: }$ E  J% J8 U/ y1. 在凉水锅中放入五花肉，烧沸后略煮一会儿(浮沫去除干净)捞出，用冷水洗净，切成小块沥干
: C$ T7 K: d5 o7 }2. 用大火将锅烧热后加油，再转绿豆大的小火加糖，让糖在油中融化，用铲轻轻地翻炒变色的糖/ M* n+ K7 Y- }! D8 `) {' R
3. 待糖融化成糖浆时，用筷子慢慢地搅动糖浆，连续搅拌到糖浆起泡沫时，转大火，放下肉块煸炒
( c0 q  M( z$ z9 M4. 炒至肉块上色均匀后，加入料酒，加水至淹没肉块* }- ^- X) |. |& K) l" Z
5. 加盖煮沸，转小火，加盖焖烧20分钟左右8 Z9 U& D4 e5 J- w
6. 掀盖，用铲翻炒肉块，加适量盐，翻炒均匀，转大火用铲不断翻炒收汁
3 l, p4 A) n4 ?& ~7. 待肉汁呈厚稠状，肉块红润即可装盘。
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1 c1 G4 F9 w! d: G6 s7 w, e再好吃的 也要多多实践才能 美味阿