三杯鸡
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2 V1 i+ @9 B# L: n9 [+ m选择鸡翅中
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2 J& F6 R* S9 ~- s  T1 |　　主料：鸡翅
9 p5 w1 s$ ~* O5 q/ u0 W6 Q　　做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯白糖，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂.5 }. r9 q4 p3 P1 l7 a
　　制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。
* |. T5 R0 X! L6 ?9 S　　特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。
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4 G3 i" y) C  b8 \( U: G* W2 b3 j其实我个人的做法更简单，鸡翅，一杯二锅头，一杯老抽，一杯白糖，按鸡翅的数量配比，将将没过鸡翅就行，待收汤出锅味道甚美，切忌不放盐，老抽的咸味足以。
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) Z5 i6 o" o& B9 w6 P! ?# B[ 本帖最后由 忧郁王子 于 2006-10-14 03:14 PM 编辑 ]

不是应该有一杯糖吗？？？
3 Z4 C7 M. t7 h4 O- G等待楼主回复

对了，没仔细看，还有一杯糖呢，谢谢阿

糖，我估计多少根据自己的需要放，个人认为糖是最后放的，收汁的时候放糖，多少根据需要，放早了就糊了。糖的作用，1、调味，2、把酱色粘在翅膀上，

太好了   有的做了   感谢一下

酷似可乐鸡翅 光看图片就觉得好香啊

早闻3杯鸡的大名,今天终于见识了!
0 v. J. P/ r2 B9 v; X  N楼主不仅介绍了做法,还把注意事项! Y2 k/ C) q$ y# k8 l8 J9 u
告诉了大家!色彩要是能丰富点就更) e7 G7 n! q- p! ^0 r/ @. F5 |- x
好了!支持楼主!

同意楼上几位观点，尤其是xuxu1967的提议。
& a, K6 {% u# W: a  \1 l做菜地主要看口感，口味重的可以多放酱油，爱吃甜的可以多放糖，不过糖不用后放，小火并不会糊，我做过多次，一次都没糊过，三种调料都是和鸡翅一起放进锅中的。