为自家论坛查漏补缺--补上今天“5贴之限”的最后一贴----自制川味凉粉-全程图解

粉和水的比例为1：5，按这个比例做。
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1 q# r# i2 X1 d3 ^# y需要用到的工具：量杯、小锅、塑料保鲜盒、纯豆淀粉2 [6 p3 L* H4 n; m: {7 A

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8 c7 N% |4 z9 |  a: i0 D半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升）
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调成稀糊, A! F$ S7 P7 N. r* A

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) y. C" _" }( |& a  B小锅里倒入2杯水，烧开; p+ e6 d1 f2 q! v) p9 e) X
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5 t# y1 B7 y  K& o将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊  D; I) l) i2 J) h- G

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2 ?4 E( l" q) z% d煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。9 |$ s; I7 F9 h0 E8 Y: @5 A

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将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。
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' u, u9 c: p, T. f! ?2 J调味：葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花、香菜末4 v2 C; v- M* N7 t5 G

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