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原料：
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+ U3 K3 L$ B& F, B# i; O冷冻小螃蟹500克  青花椒50克  干红辣椒50克  葱末2汤匙（30克）姜末2汤匙（30克）  蒜末2汤匙（30克）青笋1根  藕1根  曲酒2汤匙（30ml）辣椒酱4汤匙（60ml）酱油1茶匙（5ml）糖1茶匙（5克）醋1/2茶匙（3ml）
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1 q& J( n& p8 u+ ^做法：( `8 }" p$ V7 m+ l, ]6 p! p

5 }/ j7 e6 J: _2 F3 K( I  e8 B1）将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块。9 V4 D$ X# I$ }

% k8 `" e% i, f) \6 l2）锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。- I* I1 e2 G- @. r- g! ^

/ l; E, ]  V5 o+ t0 q) S; @3）倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入青笋块和藕块翻炒。
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+ v. g0 C* o) g$ M7 L4）调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水（高度为锅中食物的1/3），加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可。
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& h3 A' ?, j4 @2 _/ u2 J. Z. ~0 I2 R温馨提示：: a: o( q# P4 k  A% n( W: k

2 o+ m8 i# t5 A' U+ h1.冷冻的海鲜类食品，尽量放在室温中自然解冻，不要放在水中浸泡，否则会损失一部分鲜味。
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& M; u' }% k8 _+ ~2.腌制海鲜用曲酒，比料酒更好，除了去腥，还有体香的作用。但腌制时间不要太长，10分钟足够了。
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3.青花椒是四川一种特有的花椒，麻辣鲜香。如果没有，用普通的花椒也可以，只是麻味没那么重。4 _: T! ~( V* y% P& J9 g. L
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4.辣椒酱，可随意选择。老干妈辣酱也是不错的选择。
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5.这个做法，还适用于其它原料，无论是肉类，海鲜，还是青菜，随意发挥吧。

吃螃蟹我还比较了解，我们这里是海边城市，经常吃这些海鲜，楼主上面所说的煮法都不错，很能引起别人的胃口) _+ g: N$ m0 n* Y" C) h, D7 R5 k
但我觉得吃螃蟹嘛，个人观点哈，放水加上盐，沸腾之后把螃蟹（不是小螃蟹）放进去，时间一到，捞起，旁边有一碟醋，足矣

螃蟹还是河蟹好吃啊，口水口水，香辣蟹也不错

螃蟹吃起来太麻烦，虽然味道很好。还是算了。

看的出味道不错，就是有点麻烦，改天給家人做着吃

看到也学习了，这些子做法这个时间段很有用，估计做出来味道也好吃

吃起来麻烦，这不是主要的，最要紧的是太少啊，刚尝了个味就没了，这太痛苦了

我的人生的一最爱就是吃螃蟹, 螃蟹又好吃又有营养.现在都贵起来了

麻辣啊，看着就有食欲，油炸海鲜会有特殊的香味，馋

又学到了一个新菜的做法7 L) j* u3 {/ ~# W. k- G
回去就去做这个小螃蟹