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2 C( H. e. X# r3 ^6 v5 M, @烹制方法（二人份）　
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      材料：鸡腿（3只）、紫苏（几片）、姜（5片）、蒜（4瓣）、青辣椒（1根）
4 }, N7 {, d' v$ o' }% c　　调料：海天草菇老抽（2汤匙）、糖（2汤匙）、盐（1/2汤匙）、生粉（适量）6 T; x4 D  q3 d) _  j
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( F- F+ r5 h( X, Q: F& D, Q1 洗净鸡腿，斩件，加入2汤匙酱油、2汤匙糖、1/2汤匙盐，适量油以及生粉腌10分钟。
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# A. e' K3 d1 p. p2 x2 切五六片姜，4颗蒜瓣；青椒切成圈，不用去籽；紫苏摘叶片洗净备用。 % K5 D7 A; c6 y0 A
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7 j# ^5 s( B/ `' @1 }& `& H: ]* ?3 烧热4汤匙油，用中火把蒜、葱头煸至表面呈金黄色。
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4 倒入鸡块，用中火将之煎至两面呈金黄，鸡皮的油尽量爆出来。
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! g% ]  ?$ T2 K# a1 N5 沿锅边浇一圈白酒，盖上锅盖焖煮2分钟。 - K5 N' H" M3 H  M+ r/ |: M8 u
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6 每隔1~2分钟就要开锅盖翻炒一次，焖10分钟左右，鸡肉基本熟透。 ; i1 E& t) f6 D- h" l! H; ]$ K" Z

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7 放入紫苏和青椒圈，翻炒均匀，盖锅盖再焖2分钟左右。 + }: Y4 g( u) y
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8 用青椒圈在碟子上围一圈，再将鸡肉码放在中间，卖相会漂亮许多。
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; ~  F7 g* Z- }6 P厨神贴士
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: a9 B, K2 |, z　　1.这道菜的做法很简单，但需注意做煎焗鸡时一定要用中火，耐心地把食物焖熟。
! G$ t) V9 L5 h7 L6 R' D! L% W3 u　　2.怕辣的人可先用盐水把青椒浸泡一会儿，缓解辣椒的辣味。
5 `8 M% ]' g5 P, G' }8 R+ S　　3.焖鸡肉时不必加水，因为煮鸡肉时自身出的水分，足以把鸡肉焖熟。
5 |- j: {) F# ~　　4.下酒可以提升鸡的鲜味，同时也能辟除鸡的腥味。
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[ 本帖最后由 ls591101 于 2009-11-10 19:56 编辑 ]

我也做下看看.看來也不难.应该不錯..谢谢了

紫苏煮排骨就经常可以吃到，不过放在鸡上面就很少见