还是一句话：够简单够美味！不过需要注意的是这道菜，蒜瓣一定要保证不能起焦。" L+ P, \; u, q

$ T9 s2 W% m' t! I$ ]做法：- V6 D: A- v, U  C' [+ }% r; q

! K5 N; v3 q' j一、材料+ Y4 f  g  t: o2 f2 \& n
用到了：a:鸡胸肉、大蒜瓣、干辣椒、大蒜、白芝麻% r; C. `# z1 G
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        b:生抽、料酒、糖、生粉
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* u" \5 C# t* f& }1 S+ p二、步骤：; a$ Z: u, }( g5 h  k
1、  蒜瓣剁碎，不用剁的很细的。
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2、  干辣椒去籽，切小段，大蒜也切成小段。4 q- Q; ~0 r. X7 G  H. h

% }: ~9 X9 [+ J" r3、  鸡胸肉切块，稍微大一点哈，放适量生抽、生粉、一点儿食用油抓匀了腌制5分钟，少许生粉加清水待用。（那个淀粉水不用很多的哈~~）3 T' ]" s" [- s$ ?, P; u. X. X
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4、  锅中放适量油，鸡胸肉入锅滑开，肉表面一变色立马关火。) k% y  T2 F1 {+ u; R4 r

( ^3 N2 @: S8 d  n5、  放入蒜粒，拌炒10秒钟左右。
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6、  放少许料酒，白糖，再开火拌炒，炒匀即可。# r+ o; J3 g1 e0 r) ?# _; v0 D
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7、  放少许生粉水大火煮3-5秒，勾成薄芡。7 {7 X' H' A; z2 }3 ~4 k

' F& M7 {$ r( ^$ m+ D" p- {8、  放入切好的干辣椒跟大蒜。
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! X; t1 w$ M% n9 S1 Y0 ]% Q5 G9 ~  J9、  撒适量白芝麻，拌炒2-3下即可出锅。
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提醒：% b8 ^* ^/ c& N

& i$ W7 v8 n" L; g' V1、  尽量还是放生抽的好，颜色好看一些。% f( I1 i% {7 {, x

4 O# A, ?0 g& k1 }* x2、  第4步中关火，用余温拌炒蒜粒，保证鸡肉的滑嫩。1 E) t3 s" P6 ^  }- P
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3、  这道菜，火候很重要，蒜粒一定不能起焦。& O, J, E1 s3 }1 [+ D- |
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4、  干辣椒是为了菜色好看而已，不是增加辣味。% b" L7 Y" a  L$ s

9 Z" J; }9 ]0 r- M( t0 v. P) S! c5、  我觉得生抽的咸度够了，所以没有再放盐，你可以根据自己的口味调节。2 p9 Z# D( [1 O) {, D
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6、  勾芡我喜欢薄薄嘀，看你喜欢吧~~
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看起来真不错。我做了颜色没你这么好。你的感觉和炸出来一样

楼主这道菜在滑鸡肉前是用油浸的，应该很不错，我回家也试一下

这道菜要是再丢一把去皮花生卖相会更好
! p8 X* M7 F& w, S% v$ m个人看法而已

看着很有食欲，而且最重要的就是非常简单，连我这种懒人都觉得做起来一点也不费劲呢

简单，实用，动手能力差的，也能做出美味来

色泽看起来是相当不错，我改天也自己做下看，鸡肉菜可是我的最爱

楼主你是几级厨师啊，做出的菜那么好看，就是不知道好吃吗

没吃过的东东，这下可以自己试试，饱饱口福

这是我很喜欢的一道菜，谢谢你了，回去做一做尝尝。