鲍汁蒸酿豆腐
; g! T- [9 i$ f" f) r* \9 e" s9 v材料:南豆腐1块,虾仁,竹笋4 |$ d; g) @, [8 z: V$ ^& [
调料:5 \6 E; L+ v6 }# F$ S2 I
A,姜汁,料酒,盐.9 j: y' T( j$ g- i
B,鲍汁,糖少许,生抽,水,水淀粉.. Y- |* C8 z. C& D- V
做法:# Z+ q6 }/ I% T& |+ I
1,豆腐切块,中心挖洞.: W# h' S* ?  e$ T0 {: r/ o
2,虾仁去皮挑除虾线,剁碎.竹笋剁碎.(不用太碎,吃起来有颗粒感更好)
! o/ T5 e2 p! K% h5 I% D0 @# T3,将1挖出的豆腐与碎虾碎笋混合,加入调料A,拌匀,酿在豆腐上,放上虾仁.3 M& d# a1 v3 {7 @" v# F' X
4,将3入锅大火蒸5分钟.
7 D7 Y& l% ]7 J5,另起一锅,加入1勺水,1勺生抽,少许糖,1勺鲍汁,化开后,加入水淀粉,淋于豆腐上即可.
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TIPS:
! r5 I( ^" F5 y1 O9 [1,虾仁也可用鱼肉替代.
  ~; Q, R8 N" Q2,不建议用冬笋,会比较涩.可用菇类替代.+ m/ k! ~1 H8 P

蒸出来的豆腐不知道味道怎么样，看浇上去的汁看上去很可口啊。

这个看来有点难度，还是去饭店品尝吧、还得买鲍鱼。

就为了吃酿豆腐还要买鲍汁，实在是太不方便了

楼主说得是不是应该 用北豆腐，南豆腐那么嫩如何能够切成块。

这道菜不适合在家里面做嘛，不是很方便的哈,不过不知道口感如何

这道菜做法简单，只是吓线不好挑。太费时间精力

大哥。。那个鲍汁是怎么做的啊。。鲍汁豆腐最重要的部分没阐述。就告诉一勺鲍汁。。不够详细啊