冬瓜烧排骨:
7 U) |* t7 y0 J主料：冬瓜200克,排骨150克；
0 D3 O3 B& g+ S' l! @9 k配料：
9 c; j" H2 n, c! Q0 T- y郫县豆瓣、生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、干辣椒、冰糖、蚝油、老抽、料酒、生抽各适量；
! C7 P2 }1 g5 F9 U1 e& o  P! \做法：
( P+ ~0 R7 a, U  E5 i$ g1 s1.冬瓜去皮去瓤洗净切成约1.5厘米厚的块，郫县豆瓣剁碎，生姜切片，大蒜去皮，葱切成段，八角、桂皮洗净，干辣椒洗净掰成两截去籽；排骨洗净沥干；
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2.锅内放入适量的冷水，放入排骨，烧开约一分钟后将排骨捞出，用清水冲去浮沫，待用；
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3.净锅置于火上，放入少许的油，下入八角、桂皮、生姜、大蒜，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀；2 p  S: F0 @+ `/ u( R
4.再下入两小勺老抽、一小勺生抽，适量的冰糖、郫县豆瓣、干辣椒、盐、蚝油，炒匀；2 a* c; D3 z3 T4 Y/ V+ t
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5.加入约1000毫升的热水，烧开后用汤勺舀去浮沫，然后盖上锅盖，小火煮约40分钟；
6 _, u0 M; [) S% V7 u6.下入冬瓜，再煮约5分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。
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9 i! E5 [: B% ^5 h' B8 j, X经验分享：! q! K, _! d+ p$ x6 p) N3 M5 {
1.煮的时候要留意锅中的水量，如需加水请加热水；: r7 A: H% z: Z' @' n" E9 j6 V
2.郫县豆瓣中含有盐分，请酌量放盐；/ V& ^- j- y, x: G

和我爸爸的做法一样啊    您也是湖北的吗？    哈哈
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8 P  D! i* [+ X: [/ W& v5 F+ l
3 j; p4 X; m3 d" ]  真是怀念啊    排骨汤的排骨炸了那么一下  真是好吃

看这菜的颜色就有食欲啊，有那么点微辣，口感上佳啊

好菜，冰箱里刚好有鸡块，今天就做做看，我一般都是直接拿开水烫烫排骨

好吃不？我还是比较喜欢吃不辣的，不过要学学做

太有食欲了！那里的厨师烧的啊？色香味真的俱全了！一定很好吃！

放进高压锅是不是可以更快更好吃一些也方便易点

加点耗油做菜味道不错，冬瓜很入味啊，颜色都变了，冬瓜很好吃呢，煮菜煲汤都很好。

冬瓜是下火的吧？家里不常做冬瓜吃，排骨就差不多天天有得吃，要让家人试一下看看

正好还没吃饭呢，找搂住的写法做一下，味道怎么样。