鲜嫩味美的时令菜==茭白炒肉==（图）& t1 E# `; ]! P( F
    夏秋时节，正是茭白上市之时，那柔柔的白，配上淡淡的绿，嘿嘿，像一株株惹人爱怜的清纯女子，让人食欲大增。
3 C1 h. |* r; y: e- c* |    茭白又称茭瓜、茭笋；四川，湖北称为高笆，高笋。据说营养很丰富。可以切成丝、片、丁、块，以凉拌、炒爆、烩烧、蒸炖做成各种菜肴，荤素皆宜。俺喜欢配肉炒着吃，炒肉片，炒肉丝，炒回锅肉。
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1 H+ `7 w' L2 k" V  ]      做法很简单：肉切片，用酱油腌一会儿，茭白洗净，切片，胡萝卜切片，炒锅放油，先炒肉片，起锅，再炒茭白，下肉片把二者合为一起即可。
6 O( Q/ B6 M7 K3 v鲜嫩清纯的茭白1 P& {1 W1 ?1 A/ q3 q8 j, F, j9 ?2 D0 _/ u

/ h) K) G3 E) b/ r+ T  }6 s肉用酱油稍腌，俺爱吃辣的，放了点辣酱
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0 w" }0 m& r1 [+ n将胡萝卜，茭白切片1 ^/ `8 q9 j. @3 l9 {& N  f/ o9 B
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炒锅放油，先炒肉，七分熟起锅。
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& O! A  D8 j0 _" n0 q再炒胡萝卜，茭白，看自己的喜好吧，放点盐，豆瓣酱等。5 F1 i. N: z4 s" f( o% j

' ]" \0 b/ f; ?/ M9 n把两者合为一，翻炒均匀即可。
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特点：茭白鲜嫩，微辣鲜美

据说茭白要先拍一下，让内部组织松散

茭白炒肉，我也做过。没有加胡萝卜，加点水，闷一下。整个菜的汁水时白色的，清清淡淡的。

看上去好像加了辣椒,白茭+肉和罗卜也出不了这效果.白茭也是淡淡的入不了味~~~~怪怪,明天再试多次~~~