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. e5 Z% u# p5 p主料：. n& @+ Z" b# F
鸭架1个9 a3 N& P5 T; g0 }* _8 w: |
辅料：! a7 h/ N& B' j# E6 @5 i6 m2 z
大葱1棵
* a: o! Y* g" U8 b& k调料：
: C' j- R4 `4 ?4 t( A甜面酱 1大匙、葱伴侣面酱 1大匙、糖1大匙（15克）。1 L+ N2 {+ e! T' I8 U3 z0 \

7 x) }5 K9 p0 T: S) B9 O# a! h做法：
, ~! [! E, t% c0 v( t; X/ `1、鸭架已经片不出整块鸭肉了，不过用小刀耐心点还能片出一大盘鸭丝，把鸭皮和鸭肉分开放；) `# b1 }" @0 I( H  n3 w

- U& y' z9 D4 L: H5 B6 `' C2、大葱只留葱白，切成细丝，分成两部分备用；将甜面酱和葱伴侣酱以1：1的比例兑好，在兑好的酱汁中加入糖搅拌均匀，我用的是全聚德的烤鸭酱，省事一点哈；
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3、锅中不放油，先把鸭皮放进锅中，外皮朝下，通过加热煸出鸭皮中的油脂，然后放出其中一部分葱丝，出香味后将鸭肉倒入锅中，不停煸炒，直到鸭丝略微发干；
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5 c8 z0 G" r' j/ Y; U' J3 w9 K4、倒入兑好的酱汁，翻炒均匀，使鸭丝表面均匀地包裹住酱汁，然后将剩余的葱丝放入，翻炒两下即可出锅。# V8 J* q8 s- }4 ]; {2 r1 d$ [

: m% K6 n& ?9 @2 A# ~TIPS：
' A4 r5 A! ]6 V- d1、片鸭丝的时候一定要有耐心，如果鸭架还打算做汤的话，就保留一小部分鸭肉以及鸭皮；* N8 E; b* _* S/ [* J- Q* c3 `/ E  b
2、酱汁中已含有盐份，我认为就没有必要再放盐了；2 b2 e2 o# }" o
3、最后放入的葱丝出锅时要保持白色，口感才好；
: h( J3 {5 R1 e) D& u0 a4、甜面酱也可以换做蒜茸酱、豆豉酱、沙茶酱等等，总之就是自己喜欢的酱就可以；
+ F+ d! ~* l& a, I9 z5、还可以加些蔬菜，比如洋葱、芹菜、豆芽，我们是食肉动物，所以就蔬菜无添加啦：）
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电解提落去有点象黑碳,好象有点抄龙左.不过应该几好食

真的不错啊！颜色好象怪怪的！真想尝一尝,,

做法就是不一样，有特色，看上去很好吃啊，好好学习一下，谢了楼主。