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烹制方法（二人份）　
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) J9 u& h7 }9 _7 K: y2 h7 g8 H      材料：鸡蛋（5颗）、珧柱（30g）、葱（1棵）、
7 j) G6 d$ x5 w3 O* w; P" E2 j　　调料：生油、盐（适量）、鸡粉（1/3汤匙）' ~  @2 u( G8 @5 H
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3 E0 J  g( K( n, R8 s1 将珧柱洗净，开水浸泡约30分钟后，将其捏碎，沥干水分备用。 3 _7 C3 T1 `1 A; Z% B: @

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2 取一空碗，打5颗鸡蛋入碗内，放盐打匀；葱洗净后，切成葱花备用。 8 a8 M/ u  q7 v4 X
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3 烧热3汤匙生油，把珧柱丝放入镬中稍爆香。 ' E2 ?8 S- H' r4 ~& g' ?+ o
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4 把鸡蛋液倒入镬内，炒至半熟后，加入1/3汤匙鸡粉调味。
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. [( q. H  V0 L. z5 鸡蛋即将起镬前，撒上葱花，略微翻炒一下上碟即可食用。 ! r, R' t- Z7 E' V( B4 b$ ?" U! l6 E

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厨神贴士 # x/ b' n3 D; g& d
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　　1、珧柱烹煮前必须先浸透、蒸至软身，否则其香、甜味无法渗发出来，进食时便觉硬而带腥味。2 \0 O2 L* E7 _1 x& [6 l/ |
　　2.炒滑蛋前，在蛋液中加四五滴白酒，搅匀后按正常方式翻炒，炒出来的鸡蛋会松软、光亮、有鲜嫩感。8 N' r7 a' R" v9 Q# G! A
　　3.葱花可后放，炒出来的颜色会更加青葱，卖相更佳。
3 d; S# `) g, p) e- P& c　　4.鸡粉不宜下太多，因为打蛋液时已经加了盐，分量多了味道会过咸发苦。
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比较简便的菜市，看起来好像比较好吃的样子呢！支持下！

看上去 摆盘以后 蛋看着有点老了，可能相机问题吧

珧柱是什么东西，有时候看菜谱好多菜名和配料的名字都不认识的

珧柱是啥？？ 是不是那个扇贝丁啊？ 图片上根本看不出来

一直不知道瑶柱是什么东西?不过看图这菜吃起来肯定是不错得

哇。看到美女食欲大开。美女比这道菜更有味。

瑶柱是什么东西啊，是不是干的虾米啊，看样子像是的。

比较简便的菜市，看起来好像比较好吃的样子呢,我今晚尝试煮下

这个好吃又简单，楼主多发些简单好吃的菜谱，先谢过了！