酱炖仔排1 q! ^5 \% ^1 k% ^
材料：仔排500克，鸡蛋3-4个，茭白4根，青椒1个，八角1个，葱姜适量
" |. ?  S3 w$ ^1 a调料：甜面酱，料酒、老抽，糖，鸡精各适量
: S# l( ?1 U  x- B2 B做法：( f$ y$ k; L) [  e
1、仔排焯水后洗净
! B) B7 C: u, t& Z+ P% x# }2、锅内热油，四成热时，下入仔排煸干水份后下入甜面酱煸香煸匀，加入老抽调色7 l: x; g* x- c5 z) L! G
3、调入料酒，加入开水没过仔排面，放入姜片、葱结，大烧开，改小火, O* R; U" R1 k+ f' I  }
4、煸仔排的同时另取锅，将鸡蛋煮熟去壳后随即放入仔排中同炖$ e6 M8 Y! r8 E2 J" ?7 K
5、在炖仔排的时候将茭白去皮，切滚刀块，将青椒切块
" [. p2 ^' [6 E  M8 C  f/ t6 Q9 |1 K6、仔排炖满1小时后，加入茭白与青椒，加糖与鸡精调味，待茭白一断生即可起锅
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这种酱味的食物是我的最爱，不过不放鸡蛋行么？我对鸡蛋过敏，还有茭白是什么东西啊，看形状是笋么？

颜色鲜亮，可以做来的，我有时间来实验一下。谢谢你的帖子。

在北方的兄弟可能没有见过茭白，我也是到了南方以后才知道这种菜，也可用笋代替！