这道菜：首先蚕豆先蒸，非常酥，又是煎过的，很香嘀，加上锅底洋葱的香味，再带点洋葱的甜味，完美结合，好吃的没话说哦~~  
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    在家做的时候，建议你也直接用煲或砂锅上桌，我是因为我把那个煲已经用到不成煲型了，不好意思拍，就另用碗盛出来了
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做法：  j6 K1 |; e) S' ?; t( y% G
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一、材料. V0 r3 ~+ m* A. Y
用到了a:蚕豆、洋葱b:盐、糖、葱、两粒八角（白胡椒粉可放可不放）。
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二、步骤
2 x0 }4 e3 T: i! ]1、  蚕豆洗净沥水，撒少许盐，拌匀，碗底垫上八角，上蒸锅蒸熟。- E1 Y* r  H2 h

' [5 Y+ i9 s  c; y$ U9 {$ S2、  洋葱切丝，葱切葱花% n) c4 ^( I) S

) Y3 {! m' z! @, `5 F3、  锅中放油，多一点，小火略炒。8 q2 ~  H, y: M4 ?  f2 \. m

; S- ~2 v. [5 M1 v! i: m; f. R4、  不带油盛出，铺在煲里。, i0 F9 w% q0 l  t( e
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5、  锅中再稍稍加些油，将蒸好的蚕豆入锅小火煎至表面金黄，豆豆有点开口，煎的时候可以再加些盐。' x: D' o4 p3 v6 ]9 a* l# A7 Q
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6、  连油倒入煲内，铺在洋葱上面。
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7、  盖上盖子，煲上3-5分钟。& Y: C* m5 i+ J3 k2 a2 x
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8、  听到有吱吱的响声的时候，开盖，撒上葱花，再盖上锅盖焖上3-5秒中即可，喜欢胡椒粉的还可以再稍稍放些胡椒粉。
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/ `8 v0 b- E2 q* a0 J$ w& R提醒~~; \+ z& b) i7 p

- p* l' D7 I" B1、  蚕豆洗净稍稍沥干水，盐要撒的均匀一些，拌一下比较好，用蒸的不用水煮，也是为了控制水分。
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0 }) W5 p5 d7 A: G- U2、  蚕豆煎的时候要焦焦的，豆豆有点开口这样子算好。
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# r- |5 P1 F1 O9 k' ?; ?* ?3、  洋葱部分，不用放盐，要的就是它的香味跟甜味。
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4 v/ @6 x) m% d& y4、  这道菜油要多一点，入煲烧的时候，完全是靠油。1 g  @! V* n' d$ Y% I7 d; w2 z

* P7 j: W0 c6 E% j5、  洋葱也可以不炒，生的直接入煲，不过这样煲需要烧的时间要久一点。
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6、  洋葱垫在煲的底部，上面铺蚕豆，为的是让洋葱的香味窜上来，渗透到蚕豆里~~! \" e% E7 f& f

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好是好，不过现在时令的蚕豆没有 了，可惜了 。