北方帮之鸡肉篇3 c. j+ E0 v/ k% O" b2 p
做法：
0 Q4 {. u; \/ |$ L1 ~7 U. @1、鸡翅洗净剁成小块（用整鸡也可以的，我就是图方便，好剁，呵呵 ，做法相同），用流动水反复冲洗干净备用。
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3 R8 z; X1 U2 Q) L* V1 y2、鸡块中依次加入嫩肉粉、姜粉、白胡椒粉、豆豉香辣酱、豉油鸡汁（即酱烧鸡翅汁）、土豆淀粉、鸡蛋，我最后又加了一些面粉（忘记拍了，呵呵），拌匀备用。豆豉香辣酱是咸的，如果放盐一定要酌情少量添加哦。% T! o/ Z# c8 t3 i) p4 h
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4 \( k" a* |; U/ ]: a' z7 |3 U3、拌好的样子。。。腌制10分钟，这个时间正好准备配菜。7 B( c* Z+ _  _+ C

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: q' w2 a" i6 {6 }2 d4、竹笋片、木耳、葱姜蒜、花椒、香菜备用。3 ~( b) p# W+ Q* M6 z

1 R: X! Y4 I' K# D" U# W, S5、锅里倒入食用油，油开后，将拌好的鸡块入锅炸至颜色稍稍变红捞出备用。
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( ?' V. l! }5 V3 o8 P6、锅中会有少许底油，小火将花椒炸香，再放入葱姜蒜炒出香味，随后放入木耳和竹笋片，再依次调入料酒、生抽、盐、适量的水，煮开后倒入炸好的鸡快，可以一直炖至熟（如果用炖的方法，在最后可以加入些青椒或者其它喜欢的绿菜，呵呵）。/ B) _: H4 Q1 \6 Q( i

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6 }+ {3 f4 F% |1 L: P6、也可以盛到容器中，大火蒸45分钟即可。

鸡肉，感觉炖的最有味道，其他的，都差点。