- q& g; n& T; r原料：1 j  ~" H4 o' _% n$ b- Z2 @. [
大虾、大杏仁、葱姜蒜、干辣椒、 花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。( G9 H- ~4 ]! t- k6 Q( L
做法：
: E( W" o% {! A* Z' M- Y1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线；
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2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味；4 g) r8 b' L& q: J- W& M

( t) L0 i5 b  @* ]2 _3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；, F) b0 i* ~- W3 M/ Y, a

" W' o- o" H: x* A7 n- F, }4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；
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5 {4 b9 D+ d9 ?9 F/ o2 _4 e5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；
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6、放入虾仁炒散；
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/ W" N" u0 @# N4 S7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；
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. i4 E1 {0 Z1 x9 r% `7 e8、加入调味汁炒匀；4 k) I* u. `$ A4 K
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9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。
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宫保虾球：
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不错，很好的一道菜，这应该不算传统的粤菜吧。