紫薯花形馒头---山寨面包! I7 ~' v7 x7 B" _2 B8 Q+ b

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8 H- a. i" h6 ~4 I9 z7 g               每次看别人玩烘焙，心里就痒痒的，老早老早就想买烤箱了。可是一想到买烤箱的那几百大元，没多久那念头就丢一边去了，得做多少馒头包子才能把那银子省下呀。偶尔想了就山寨一把西点。反正现在山寨好象蛮火的。
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            前几天，在网上看到别人做花环包非常漂亮，晚上做紫薯馒头，拿了一半的面模仿着做了几个。没有烘箱烤出来金黄金黄的诱人。但一瓣一瓣鼓起来胖乎乎的，也蛮可爱，一出锅小外甥一口气就吃了三个。- U$ {0 F. C2 R3 F" T- W+ u
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材料:紫薯一小个(约100克),面粉2碗,酵母1/2汤匙,白糖1汤匙6 G! W" z" x4 l4 `2 O3 ^& H
紫薯连皮蒸熟后，趁热去皮后压成细泥; q; O' D8 f" k
          2)白糖留下1/5汤匙,其余倒进紫薯泥拌匀,* {5 P* }( d  {# F7 k7 C
          3)剩下的白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒 进水里化开.
, k1 o* W$ Z1 X4 T! D- u: \           4)取一大盆,把面粉倒入,薯泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料 用筷子拌匀.
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5)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜, 静置1小时,发酵完成.
0 y9 {+ j$ E$ x           6)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成6份.取其中一份搓成长条，然后打个结，把长的一端往圈里绕几次，做成花形，收口朝下。" B# F/ Q- @; j
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. ^7 T3 L; u1 M- `# s. J" w. c: t         7)桌上洒上干面粉,把切好的花坯坯放桌上,盖上保鲜膜,再醒15分钟.& @+ L9 K, N- ~- v
            8)蒸格上铺上湿纱布或抹点油,把馒头坯放蒸格上,要注意留空隙.4 X+ i) z! v+ b) V% a; }  T4 v, D
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          9)锅里放冷水,把蒸格放锅里,合上锅盖,中火蒸13分钟,熄火后,再焖3-5分钟,才打开锅盖取出。, D  O5 j( Y! Z$ X- \

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          还剩下一点点薯泥，扔掉可惜 ，就抹在一个比较大的花坯中间，远看还真有点象花。% N5 w/ I0 K7 c! F8 ~' X7 E

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             喜欢吃馒头，但又看腻它土头土脑的样子，就给馒头换个造型，保证惊艳。
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% |8 i" w3 z6 m! F[ 本帖最后由 zhouhong1712 于 2009-11-1 19:58 编辑 ]

哇塞，这馒头的卖相很搞怪哦，不知味道如何呢