彝族坨坨鸡& b" l# P0 L; g, ?( {0 M

+ v. V: ?5 a! }( @& ?+ `4 l) F在寒意袭来的秋季是最好的驱寒暖身菜之一。坨坨鸡因其肉块如同“坨坨肉”般硕大，故称“坨坨鸡。0 p9 u) P6 |8 b. l
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食材：
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鸡腿                                2个5 L& a- W# _* |  i7 D+ |
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土豆                                2个& n  h3 b6 r2 W

: F) R1 n# F" Q& e. f蒜                                  7瓣
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9 x& b( t7 ^% |! u香葱                                少许
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! G% }1 Q- i" Z- `! y1 q0 e姜                                  3片
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八角                                2枚
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7 ?. m) w! h. V, C) L) _郫县豆瓣酱                          2大勺
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7 |7 E: W& S; z9 j, |- R高汤                                500Ml
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2 h3 K' x/ ]. ~9 g. S油                                  200ML  a/ w* y& B+ h  s  Z- p

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9 {' c9 p5 d5 u做法：
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+ U6 h. E2 @& ~) R1.鸡腿洗干净，剁成3厘米左右的大块，土豆去皮切成小块，香葱切成细末备用。" q# N3 I1 G% h; ]/ Y. |& F
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2.锅中倒入200Ml的油，烧至7成热的时候翻入鸡肉炸至金黄色，表皮微微焦黄。同样的方法也将土豆炸至金黄色捞出沥干油分。7 z8 ]7 c1 i$ j
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( D$ K5 B$ i$ y; ?3.锅中留底油，中火加热放入八角大蒜爆香，加入郫县豆瓣酱，炒出红油后放入鸡块和土豆块翻炒片刻，加入500ML高汤或清水，烧开后调成中火烧至水分收干即可。
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色泽金黄很诱人哦，真好买了豆瓣酱，改明儿就去做个！

金色的 看起来好香 过两天去做 不知道自己做的怎么样

方法简单.看起来就非常对胃口.不过楼主的锅有些年头了吧

卖相很好啊！如果能融入一些川菜的做法在里面就好了！比如，在配料里加点花椒和干辣椒！

不错，看起来好好吃啊，饿的时候确实不适合看饮食版！饿啊饿啊饿！

看着就是云南这边的“洋芋鸡”，土豆在云南就叫洋芋。

对哦，楼猪的锅有好几年了啊，但做玩后看样子还蛮好的

这个吃起来会很爽啊，和新疆大盘鸡差不多，都是大鸡鸡，