学着做给心爱的他她吧，保证会受到很不错的效果！
/ _2 L0 X9 A) i0 H) a: B$ r7 w) Q2 w( d$ u* T) E; L

0 F; D) y* ?" R: `- ]* Y/ O# V
, E! c0 b  g+ L$ u$ ?: @原料：
( c0 Q: d" T) I; H' j: V* ~# |# A/ `# W1 O2 l
素茄子氽儿：
1 ]: D6 }3 r3 b* u. X$ x6 i. q" _% V* S
茄子、葱、姜末，蒜片。
" j, [  y7 \" J# m1 O$ l5 P( H) m7 e  C$ I
肉茄子氽儿：5 r; w; a6 Q: r9 B

' y$ }! @. ?* b6 q2 x7 n茄子、五花肉、葱、姜末、蒜片。
' U1 N3 A% {4 G. v' A2 g( T. y, Z
调料：: f! u( [" V# I

- Z, v: G" b* s1 x$ z0 ]黄酒、盐、酱油。* X3 }" [1 ?  f, Q3 i: r

5 v; O& o7 ]& {' E" p
7 q& L3 @  ~% y1 @& W: R. l. ?& V8 ~' A5 N# J1 q' q0 T. P) C
做法：
9 r# d( H6 C* w' r$ ~% N' D! a  w
% N' M* e* }5 E) z1、茄子切成细丝，肉切成片；
8 L, L* t( t5 \! @% R* e! u1 l& B8 J5 ]& ^1 q
2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白；
* f# N/ ]# P2 b; D3 r
: A$ M' _8 ^* T2 n( L3、倒入酱油；
" t" w8 A: |; X, ?/ n3 a; a; S! R3 U" X2 c& H
4、继续炒片刻，加入茄子丝；9 {5 I9 P- H5 Z- p

  P5 F! Q/ N& s7 M9 [* l: d& _5、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐；, ?1 y/ A" O* b/ X
/ l: I- q+ R) k3 J
6、加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅；6 g$ n- \7 c5 \: }

$ ?  I9 |6 a4 ?& l7、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可。
; Y! |8 n/ P. d6 z' W( o5 a5 O' a! ~+ D& l: Y( |
- G6 m$ B. b; W. b1 ?$ Z) K% c
2 x; S: P' H( W3 U! O
备注：: U( V# C. J& d: L. t

* _6 Z& N, @% Y- X! B) `$ h+ @; @素茄子氽儿的过程基本相同，直接下茄子炒即可，要待茄子变软再加入酱油等调料。是否加水要看锅内汤汁多少。1 e1 L" m3 }! y" m* |4 t! J
- I6 h* ?% l8 l2 d, y/ d1 D% y
, o8 s7 l/ \" L& O1 \$ c
! [0 t4 t& V3 f, E, j
肉茄子氽儿' L3 V" j" U$ c

3 D# m" o/ U1 m  G! T+ p. X  w, F4 i* }5 D& K; b
$ a" B* I. a; k; H' W. U' `
素茄子氽儿0 S. d8 M9 w" e) ?1 i" \* V

' z* C3 J- x) O. J" @4 J/ S) j" M) b1 c: C; C
' n# Q$ _0 G0 L0 Q2 i7 c" b# z, I

; g  a) ?+ N- ^6 @支持我发帖的动力吧！！！
. j" l- L' a% ~- p2 c: D( }8 M' b$ ?: Q8 k- D, r; K
[ 本帖最后由 dchao123 于 2009-10-27 20:33 编辑 ]

按照楼主的方法去做一下，看看能不能做出喜欢的茄子氽儿，呵呵

肉太多了，应该很腻人，和红烧肉差不多，再放点青菜会更有营养，不过就不是这道菜了。

那个茄子什么儿，中间那个念啥来着，忘了7 P( R1 L* K6 ^" V5 N
这道菜做法不难，下来可以尝试尝试

前几张图看起来不咋地 最后一张看到我是食欲大震

这个看起来不怎么好吃啊
. v) A% D7 p& n' k* [7 O9 p  m茄子少还好
9 i0 I8 Q; K+ N. {其他做法不知道呢

茄子丁最好稍微过下油这样可以去除茄子特有的生涩味道（道理同烧茄子的一样），另外原来和老师傅学的还要炸些花椒油，趁热淋在汆上。在下认为还是淋了花椒油的更好吃一些。另外因为是汆，所以口味要稍微重些，毕竟不是卤。其实这道汆不是靠鲜味，而是靠酱油、盐混合调料来调味的。

不知道好不好吃 怎么肉这么多  这个是不是肉面啊

肉的那种，感觉油好多啊，还是吃素点好。另外，面条好像碗里的是粉

色泽鲜艳，荤素搭配，很有食欲，决定按照楼主的试试