海味蟹子茄子
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原料：/ k; Z; }1 F! Z0 Y" F# {
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茄子、虾米、蟹子、黄瓜、熟黑芝麻。
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; ^# m% G) n0 c" ?4 p" C$ F调料：
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高汤、盐、绍酒、茴香。7 H$ Z+ Z$ I8 J1 s7 d
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做法：; a, V+ O' ?8 i9 v6 ?; K$ b
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1、将虾米用温水泡发洗净待用。+ x/ F1 y& r* h4 o. K  @. F1 Q

# \. q. Z; v& |2、茄子去皮，用盐抹在表面使茄子变软。; X8 B6 ^: l, Z

) t! ^9 M8 G% I4 q5 T" {, ~/ w% I3、锅中放油，加入姜末煸香放入虾米炒出香味。  `4 U5 h! S$ V9 W  W

4 n/ p! S$ L2 D' m  a4、放入高汤将茄子放入开锅后小火入味慢慢侵熟，大火收汁入味可以加少许盐绍酒调味。装盘时黄瓜片片垫底，撒上蟹子、熟黑芝麻即可，茴香提味并点缀。! h! A* P  `2 ~* C7 w9 P
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看这也不错，素菜，换一下口味也是不错的选择，支持了。