菜系及功效：川菜 家常菜谱
( i# [  |7 B6 v" w# k工艺：炖
  V6 B- V# p1 h) ^( a0 u5 [红烧鸡爪的制作材料：9 T/ h. \& R/ N) C( L+ n4 P
主料：鸡爪5 T: h: K0 u( r) s9 {6 y6 T6 ~& Q
调料：椒,白糖,酱油,姜,盐,鸡精,大料,辣椒,桔皮,水
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教您红烧鸡爪怎么做，如何做红烧鸡爪才好吃' g, k: n( Z/ w) |( n' c% J, f
（1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。: j2 K9 |/ D. ]

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; ]! _7 m& l5 x! ~（2）放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。
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( m" p7 R% H1 v  A4 m, t（3）放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。
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. b3 {! A& m3 k! V; X1 B4 D（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。

红烧鸡爪原来这么容易做啊，简单的才是最受欢迎的，谢谢

红烧鸡爪在主要的是不鞥过分烂，不然粘粘糊糊的，没有口感

哈哈  我还是喜欢吃我妈妈做的泡椒鸡爪 那个真是正宗

为什么要放桔呢,这样是不是更香一些.有些菜式能够好味在调料上做足了功夫

看到这个想起家里的鸡爪 真的好回味 那个味道很赞