' K. K# J# `) B" H* f' E
9 E7 r% R; D, E, v原料：  " @" B, M- \% D( G$ K# D
' |$ H8 `1 ]. n3 M% i
黄鱼、豆腐、葱姜、水淀粉、料酒、盐、酱油、白糖、醋。  
% @8 X  d5 \5 ?) |' D) P8 Z
% x; f8 O3 V) I
" U- n: l- S. e! C5 v
! Z/ ?. O  B& C6 d8 X0 R% o# q8 p# H( r8 u做法：  + `$ `) a- |+ h1 Y1 m3 G( P! X+ W
1、黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水冲洗干净，用厨房纸巾将鱼身内外擦干，以免煎炸时溅油；  3 V# u4 A% S: e8 S# T+ {
8 D1 ?/ w' E$ e" q  C& t! Q8 T
2、豆腐从盒中取出切小块，入沸水汆一下备用；  " [" t6 T; G# \5 w3 K8 G
: u5 L, V6 k6 W
3、大火将煎锅烧热，放入油，烧至5成热时手拎鱼尾将黄鱼轻轻滑入锅中煎炸；  & @! J5 A+ K  {

7 u/ a0 W( Q0 e: b4、黄鱼一面煎好后，用锅铲小心地将鱼翻面，炸另一面至两面都呈金黄色；  
" o$ H4 |6 i6 A0 e; h- P% y
: l& c  @4 n& V5、锅内留底油，入姜丝、葱段煸香；  / t, s* W- B' A; p

) w7 _" a  h6 Z2 J5 F6、将煎好的鱼放入，烹料酒去腥，调入盐、酱油、白糖和少许醋，加清水没过鱼身，大火烧开；  ! f4 e' V' u. {- T; n$ ~
3 m/ Y* b. j+ G0 ]$ p4 [  A) r
7、放入豆腐、盖上锅盖改小火炖煮。约10分钟后揭开锅盖，淋入水淀粉，改大火将汤汁收至浓稠即可。

小黄鱼特别好吃，肉紧刺少~用油炸放点胡椒也很不错

看了就想吃哦，但我的先学习好在说了，谢谢楼主了。

看图片我还以为豆腐是煮好了浇上鱼身的,原来是炖煮过10分钟的,学习了

必须经常吃才对身体有好处，而且其他地方不会发胖哦。

小黄鱼很喜欢吃的！我们这很多而且也不怎么贵。

黄鱼是？小黄鱼？对鱼的品种不是很熟悉啊，看来要去补习下了

黄鱼本来红烧就很美味，加豆腐，豆腐吸收了鲜味就更赞了。

黄鱼烧豆腐这菜色香味具全，很嫩很Q啊 哈哈

楼主的搭配不错的，比较健康，我要自己试一试