【鱼香肉丝】
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4 u; c+ u9 @& c; S3 ^; f: m原料：猪里脊300克 黑木耳10朵 笋200克 葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克） * H$ @0 I9 \" {* \

+ }  I8 r* j3 O1 R; E9 {调料：酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）) l) J3 s9 S( E: O( ]/ O; g$ ], e
      香油1/2茶匙（3ml） 清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用） ' E8 r& K" L% V, U% ^8 }7 h& ]
做法： 4 B0 F1 @3 F3 O& z: @
      1）将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。
4 j$ |4 m& E" g# }6 H$ q- l      2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。 . h$ M, |) @0 Q" l
      3）烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。
8 b; b) e8 |8 _7 S      4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。" C6 x" X& f- Z8 [" o  S; p

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家常菜！ 做好也不容易啊！1 r) Z2 w# R2 `
楼主的作品不错的！
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这个鱼香肉丝看起来真不错啊，很小就喜欢吃这个，一个宫保鸡丁一个鱼香肉丝，我们几个发小吃饭就爱点这俩，就好这口，多少年吃不腻，好菜传承百年啊！

这个菜一家做一家味   最喜欢干辣椒鲜辣椒一起放的做法  放木耳和笋的还是头次看到

感觉不错; k* d% a8 ~8 D4 m0 X! X
我们这里是丝，感觉你的丝稍粗一点
' F& t& o) ^/ i$ j配料这里是胡萝卜和木耳。

鱼香肉丝可以用胡萝卜 ，肉丝，青椒加点泡菜也可以的，

当年去北京旅游时吃上味的，不过后来自己尝试却总是不对味，看了楼主的教材又有点动心了，谢谢啦